凉拌海带丝好吃有窍门，只需要“一招”，海带丝又香又软还不腥
过年的时候呢，你们一定吃过一道菜,叫凉拌海带丝儿，平时呢，我也经常自己在家做，但是总觉得跟饭店制作的味道不一样，饭店做的似乎特别的香！但是自己做出来的海带丝就是特别腥，还比较硬！
后来问了大厨才知道，是因为少了一步，一般大家在拌菜的时候，基本上就用热油浇在海带身上，但是饭店制作的方法呢，却是用炸过的花椒油浇在海带丝里搅拌，这样的油拌起来味道格外的香！凉拌海带丝要想做得好吃，除了要放炸过的花椒油，还有一些秘诀！一般呢，正常大家就会直接去焯水，其实呢，在焯水之前也可以先浸泡一会儿，这样可以有效去腥，而且口感也会非常的软嫩，另外呢，咱们也可以把花椒，辣椒切成碎，放在热油里炸一下，然后把热油浇在海带丝上，油浇在上面的一瞬间，香气四溢！
话不多说，下面呢，我就给大家带来一道独特的凉拌海带丝。
1.先准备一大块海带，把海带提前泡好，再切成细丝，倒入凉水中，在锅中煮一会儿，锅中水烧开，煮上5分钟，捞出来再清洗清洗。
2.然后沥干水分，把海带丝放入一个碗中，加点香菜，葱丝，木耳，盐，糖，鸡精，生抽，米醋。
3.锅里倒油，油热之后，花椒下入，给它炸出香味儿，把花椒挑出，加点葱花，炒香之后加一把尖椒，翻炒两下就可以了，把油直接浇在海带丝上面，用筷子搅匀就可以。总结:海带要给它提前泡好，这样口感更清爽；海带要煮一会，凉拌更佳的美味；另外，在炒葱花和辣椒以前呢，一定要先炸一下花椒，这样做出来味道特别香。
下回在拌海带丝的时候，注意以上几点呢，做出来的海带丝比饭店还好吃！香辣无比！尤其是过年的时候吃肉吃腻了，可以吃上几口海带丝，清爽解腻！
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