剛子與阿黃
1、栽培料配方
（1）農作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。
（2）木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
(3) 棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%.
(4) 玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。
2、菌袋製作與培養
以上培養料的料水比為1∶1.3，拌好料後，堆積發酵20天，料溫最高達到60-65℃，含水量達60%左右。然後裝袋，規格17*33cm的塑料袋，每袋裝料0.5-0.6kg。在100℃溫度下，常壓消毒10h，冷卻後，菌袋兩端接入菌種。
培養：在20-22℃溫度下培養30-35天，菌絲體能夠長滿袋，就可以進行栽培了。
3、栽培方法
（1）室內脫袋栽培。菇房使用必潔仕牌二氧化氯消毒劑消毒後即可栽培。先在每層床面上鋪塑料布，在上面放入3-4cm厚的腐殖土，拍平，脫去塑料袋，將菌棒逐個排列在床架上，每平方米床面可排列17釐米×33cm的塑料菌袋40個左右。排完菌棒後輕噴水1次，及時覆土3～5cm，表面蓋2 cm厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤溼潤，1個月後可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇最佳，北方地區日光溫室在2-4月能夠出菇。
（2）室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1m，深15～20cm。整好畦後噴水或輕澆水一次，用必潔仕牌二氧化氯消毒劑5000倍液噴霧消毒。脫袋排菌棒和出菇方法與室內栽培相同，菌袋直接接觸土壤。注意畦內溫度變化，溫度需要保持12-22℃之間，保持散射光條件，防止陽光直射。
4、管理措施：羊肚菌喜溼，生長環境必須保持空氣相對溼度80%-95%。在室外栽培，冬季尤其是早春，南方雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇乾旱，必須適時澆水。早春在幾周之內有4～16℃的低溫條件，能刺激羊肚菌子實體的形成；如果這時溫度變化劇烈（低於4℃或高出16℃），都會影響子實體的發育。北方日光溫室如果相對溼度低，應該澆水，提高空氣溼度。總之，在早春對羊肚菌保持適宜的溫溼度條件是栽培成功的關鍵。
農村廚娘曉曉
羊肚菌栽培由於地區不同，栽培技術也有很大不同，今天就來給大家講講我熟悉的冀北地區羊肚菌栽培技術！
羊肚菌如何種植？羊肚菌是一種名貴的食藥用菌，市場價值極高，其傳統利用方式為野生採集，受環境和氣候的變化影響，產量逐年減少，市場供不應求。現在人工栽培是解決市場需求的有效途徑。下面將冀北地區羊肚菌栽培技術總結如下。
1 菌種選擇
目前廣泛用於人工栽培的有梯稜羊肚菌和六妹羊肚菌兩個菌株 。菌種的好壞是栽培成功的關鍵，是重中之重。要選擇經過出菇試驗的菌種，到有資質、信譽好、有羊肚菌育種及栽培經驗、技術有保障的菌種廠購買。
2 土壤選擇
輕壤土好於中壤土，中壤土好於粘土，土壤“肥力”越高越好。如果進行土壤改良增加肥力，不論使用農家肥，還是其他腐質材料都要在春天進行，要經過一個夏季的再次腐熟，防止出現添加物腐熟不充分而起到負面影響。
3 栽培設施
目前冀北地區生產羊肚菌的設施棚室，主要有３種模式：分別是蔬菜暖棚、香菇出菇棚、簡易冷棚。從栽培成本上考慮，儘可能利用閒置暖棚或低能暖棚生產羊肚菌。
4 栽培時間的確定
羊肚菌栽培時間的確定要遵循2個原則：一是溫度限制，地溫在２０℃以下才能進行播種，否則易產生雜菌汙染；二是有效發菌時間，是指氣溫在 ５～２０ ℃的時間應該滿足４０～６０ｄ 。根據自然氣候、栽培設施等條件合理安排栽培時間。冷棚和香菇出菇棚栽培在 ９月中下旬播種， １０月上中旬擺放營養袋， １１月中下旬進入越冬管理，次年 ４ 月上中旬開始出菇， ５ 月下旬或 ６ 月上旬生產週期結束；暖棚栽培在 ９ 月中下旬播種，１０ 月上中旬擺放營養袋， １１ 月中下旬進行低溫刺激，１２ 月上中旬進入出菇期管理， １２ 月下旬開始出菇，次年４月下旬或５月上中旬生產週期結束。
5 栽培技術
5.1整地及畦床製作
在播種前１０天左右，將清理乾淨的土地進行一次大水澆灌，使土壤含水量達到飽和狀態，待到土壤稍幹後，將地面撒上生石灰進行翻耕，深度在１５～２０ｃｍ ；地上床一般床畦寬度１～１．２ｍ ，長度視棚室規格而定，床溝寬度在 ０．３～０．４ｍ 。
5.2播種
如果有低溫保存條件的可以提前購買，否則就要現播現買，因在播種季節氣溫還較高，菌種的溫度一旦超過２５℃就會影響活力。將菌種掰成均勻小塊然後撒播在畦床上，並進行覆土，厚度２～３ｃｍ 。畦床表面菌種量佔播種總量的１５％～２０％ ，利於菌絲封面抗雜。羊肚菌栽培每６６７ｍ２地用種量１７５～２００ｋｇ 。
5.3發菌期管理
土壤表面以下３ｃｍ 處溫度控制在１６～２０ ℃ ；空氣相對溼度保持在６０％～７０％ ；定時通風，保持棚內空氣的新鮮。發菌期間儘量少澆水，如果土壤表面太乾，可適當噴霧狀水。
5.4營養袋擺放
營養袋的主要原料為麥粒、麥麩、稻殼、木屑、石膏、石灰等。羊肚菌播種後１０～１２ｄ ，土壤表面就會出現大量的分生孢子，即白白的一層菌絲，此時擺放營養袋。每平方米均勻的擺放３～４袋即可。擺放具體操作步驟如下：將營養袋運至栽培場地，一手拿營養袋，一手拿事先做好的釘牌（如香菇刺孔釘牌）在營養袋的側面打孔，並迅速將營養袋打孔面向下襬放在畦床表面。注意：營養袋刺孔後要迅速擺放到畦床的分生孢子上，因營養袋內部為全熟料，時間過長易生雜菌。
5.5出菇期管理
5.5.1催蕾期管理
土壤表面溫度為 １５～２０ ℃ ，土壤表面以下 ２～３ｃｍ 處溫度為 １０～１６℃ ；土壤含水量達到 ２８％～３３％，每３～５ 天澆一次霧狀水，保持土壤表面溼潤即可，空氣相對溼度要保持在 ８５％～９５％ ；保持一定散射光照射；定時通風換氣，確保氧氣的正常供應。
5.5.2子囊果形成後的管理
羊肚菌從針狀原基形成到採收需要 １５～２０ 天的時間，此階段的氣溫應控制在 １６～２０ ℃ ，土壤溫度控制在１２～１６ ℃ ；土壤含水量控制在２６％～３０％為宜；空氣相對溼度在８５％～９５％ 。在適宜的光照強度下，每 ２４ 小時照射時間在１６～１８ｈ 。
5.5.3採收
成熟的羊肚菌要及時採收，避免過熟影響品質。當子囊果菌蓋表面的脊和凹坑明顯開裂，子囊果柄部出現或快要出現“白毛”時就要及時採摘。採摘時右手執刀，左手戴手套後輕輕捏住菌蓋，右手用刀在菌柄與地表交界處成４５°角，兩面向下斜切，呈“ Ｖ ”字形切口，左右晃動將子囊果摘下，避免菌柄攜帶泥土。將乾淨的子囊果小心的置於籃子內，便於後期烘製或銷售。
6 病蟲害防治
6.1病害
目前發現的出菇期病害有枯萎病和白粉病兩種，枯萎病害易發生在環境溫度長時間超過 ２２ ℃ 的高溼條件，預防方法主要是搞好環境衛生，及時清理生產廢棄物，發現汙染源要及時清理掉，嚴格控制環境溫度和溼度。白粉病常因菌種、營養袋或土壤處理不當攜帶，發病時子囊果表面有白粉狀侵染物，病菌侵染子囊果後腐爛，且傳播速度較快，溫度在２０ ℃以上，３～５ｄ 會侵染整個子囊果，並具有較強的傳染力。預防方法和枯萎病相同。
6.2蟲害
冀北地區羊肚菌栽培要經歷一個寒冷的冬季，故此蟲害較少。但如果土壤改良添加的牲畜糞便、植物秸稈發酵不完全、上一年該地塊種植易生蟲的植物等就會發生蟲害，尤以發酵不完全的雞糞嚴重。治療也是以預防為主，土壤改良所添加的牲畜糞便、植物秸稈一定要發酵完全，生產前要問清楚該地塊上年種植哪種植物等，根據情況採取必要的措施。一旦發生蟲害，使用“黃板”誘殺，絕對不能使用藥物。
７ 加工
目前羊肚菌的銷售有２ 種形式，一種是鮮品銷售，一種是幹品銷售。幹品分為自然曬乾和烤乾。自然曬乾常採用曬乾、風乾和陰乾。優點是不需要特殊的設備，簡單易行、成本較低，缺點是乾燥過程比較緩慢、不能人為控制、保存期易生蟲害、產品質量浮動大、受氣候影響比較大。烤乾即熱風乾燥，乾燥的過程是將熱量以熱空氣的形式傳遞至羊肚菌子囊果表面，逐漸將子囊果的水分帶走，最終達到徹底乾燥的目的。在乾燥過程中溫度控制遵循先低後高的原則，通風排潮，防止將子囊果“烤熟”影響品質。烤乾的子囊果外型及色澤好，保存時間長。
以上就是冀北地區羊肚菌栽培技術的全部要點，如果您也想種植羊肚菌，不妨多學習其他人的種植經驗！
新鮮水果最好吃
區域化栽培是羊肚菌栽培長期倡導的一個概念。羊肚菌栽培技術不是一成不變的死技術，發展羊肚菌時務必要根據當地的氣候條件、資源情況進行匹配，設計全面的可持續執行項目方案來發展羊肚菌，一味地照搬風險頗大。希望能對你有幫助
