每个城市一定都存在着这样的店
小小的门面承载着地方特色风味
让想家的人来到这里
能够抚慰心和胃
关于食物情感与所谓正宗的这个问题，我更关注前者。
正不正宗有那么重要吗？合自己口味便是美味！我从未去过浦北，但是这一口浦北云吞，一吃就爱上了。从几年前5块钱1碗小肉云吞吃到现在8块钱1碗。
01
金穗街的大肉云吞店
金穗街这条街，我去了很多次，每次去都会有不一样的发现。如今，在这条略显狭窄的街道，开着一家又一家的小店，平静中又蒸腾出一股烟火气。
浦北爽脆大肉云吞，就是这其中更具烟火气的一家。一到中午就爆棚...
“在这里吃了很多次，习惯了。”
这家云吞店在兴业路和金穗街交汇处，每天来很多街坊光顾！
摆着几张简易的桌椅，大锅里是冒着热气的汤，看起来有点简单随意，来吃的人却一拨接一拨。还有附近的居民直接拿家里的碗过来买。
02
一碗云吞满满家乡味
云吞都是现包的，这阿姐一看手法真系好，一分钟能包上20几只。
只见阿姐取一张云吞皮，用刮子挑入馅心，再收紧，用刮子把皮子向里推一下，装上盒称重，整套动作行云流水。不到3秒钟，一个胖嘟嘟的云吞就出来啦！
面皮薄似宣纸，几近透明！包好的云吞从里面透出馅料的颜色来！看着就有食欲！
云吞热气腾腾，一把葱花，用汤匙轻轻一搅，香气四溢，一只只晶莹剔透的粉金鱼立马跃起来，拥挤着漂浮在汤碗中。
咬一口滑溜溜、软嫩嫩的！味道虽然清淡但又不失鲜气，随便一碗都好吃得丢不下口！一碗不费事！旁边的小朋友不喝完汤都不肯走呢~
一碗冒着热气的小云吞下肚，在口中踏实饱满“简直口口深入人心啊”
汤，是云吞的精华所在
一碗云吞，汤底是基石。这家云吞的汤不是用味精水糊弄过去，而是经过数小时的熬煮浓郁醇香的大骨汤底。
这家云吞的汤底我个人感觉能吃到虾干的味道！鲜甜浓郁！
03
留住我的不仅是云吞
还有酸辣的柠檬辣椒酱
柠檬辣椒酱是吃云吞的标配
柠檬酱是店里的一大特色，本地的酸柠檬腌制好后制作的酱，酸香开胃。搭配店里自制的辣椒酱，很添食欲啊
吃了好几家浦北云吞，基本上浦北人开的云吞店都有腌柠檬酱。咸酸的柠檬酱+辣椒酱提味开胃。经常听到吃货说为了柠檬辣椒酱跑来这家店吃云吞。就算自己买酱料回家吃都觉得不对味。
04
云吞的多种吃法
非常酥脆的炸云吞，配上柠檬酱口感很丰富，我一个人就干掉了一整碗！
个头很大一只，一口根本装不下，咔嚓一声，酥脆感太爽了！油腻感不会很重，配上特制的酱料非常好吃开胃
咬开可以清晰可见里面细碎饱满的内馅，被薄薄的云吞皮包裹着，闪出一点点晶莹油光。
云吞是店里招牌，大肉云吞更是招牌中的黄牌，但是我最喜欢吃的还是小肉云吞，原谅我真的喜欢小肉的一口一颗的感觉！各有所爱啦，大肉云吞啖啖肉也是极爽哒。
其实店里饺子也很吸引我的注意力！像外婆家饺子的味道！
两口馄饨入肠胃，再呷一口热汤，
边吃边冒汗，心中不畅也一并逼出来。
一张面皮，有厚有薄，悉随尊便；
一点肉馅，可多可少，习惯就好；
一段人生，或长或短，吃不惯云吞，就尝尝饺子。
不一样的除了它们的名字，还有你的思绪。
探 店 信 息
‖ 浦北爽脆大肉云吞 ‖
时间 │ 07:00AM-21:00PM
地址 │金穗街与兴业路交汇处（中央公馆北门出口旁边）
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