每個城市一定都存在著這樣的店
小小的門面承載著地方特色風味
讓想家的人來到這裡
能夠撫慰心和胃
關於食物情感與所謂正宗的這個問題，我更關注前者。
正不正宗有那麼重要嗎？合自己口味便是美味！我從未去過浦北，但是這一口浦北雲吞，一吃就愛上了。從幾年前5塊錢1碗小肉雲吞吃到現在8塊錢1碗。
01
金穗街的大肉雲吞店
金穗街這條街，我去了很多次，每次去都會有不一樣的發現。如今，在這條略顯狹窄的街道，開著一家又一家的小店，平靜中又蒸騰出一股煙火氣。
浦北爽脆大肉雲吞，就是這其中更具煙火氣的一家。一到中午就爆棚...
“在這裡吃了很多次，習慣了。”
這家雲吞店在興業路和金穗街交匯處，每天來很多街坊光顧！
擺著幾張簡易的桌椅，大鍋裡是冒著熱氣的湯，看起來有點簡單隨意，來吃的人卻一撥接一撥。還有附近的居民直接拿家裡的碗過來買。
02
一碗雲吞滿滿家鄉味
雲吞都是現包的，這阿姐一看手法真繫好，一分鐘能包上20幾隻。
只見阿姐取一張雲吞皮，用刮子挑入餡心，再收緊，用刮子把皮子向裡推一下，裝上盒稱重，整套動作行雲流水。不到3秒鐘，一個胖嘟嘟的雲吞就出來啦！
面皮薄似宣紙，幾近透明！包好的雲吞從裡面透出餡料的顏色來！看著就有食慾！
雲吞熱氣騰騰，一把蔥花，用湯匙輕輕一攪，香氣四溢，一隻只晶瑩剔透的粉金魚立馬躍起來，擁擠著漂浮在湯碗中。
咬一口滑溜溜、軟嫩嫩的！味道雖然清淡但又不失鮮氣，隨便一碗都好吃得丟不下口！一碗不費事！旁邊的小朋友不喝完湯都不肯走呢~
一碗冒著熱氣的小云吞下肚，在口中踏實飽滿“簡直口口深入人心啊”
湯，是雲吞的精華所在
一碗雲吞，湯底是基石。這家雲吞的湯不是用味精水糊弄過去，而是經過數小時的熬煮濃郁醇香的大骨湯底。
這家雲吞的湯底我個人感覺能吃到蝦乾的味道！鮮甜濃郁！
03
留住我的不僅是雲吞
還有酸辣的檸檬辣椒醬
檸檬辣椒醬是吃雲吞的標配
檸檬醬是店裡的一大特色，本地的酸檸檬醃製好後製作的醬，酸香開胃。搭配店裡自制的辣椒醬，很添食慾啊
吃了好幾家浦北雲吞，基本上浦北人開的雲吞店都有醃檸檬醬。鹹酸的檸檬醬+辣椒醬提味開胃。經常聽到吃貨說為了檸檬辣椒醬跑來這家店吃雲吞。就算自己買醬料回家吃都覺得不對味。
04
雲吞的多種吃法
非常酥脆的炸雲吞，配上檸檬醬口感很豐富，我一個人就幹掉了一整碗！
個頭很大一隻，一口根本裝不下，咔嚓一聲，酥脆感太爽了！油膩感不會很重，配上特製的醬料非常好吃開胃
咬開可以清晰可見裡面細碎飽滿的內餡，被薄薄的雲吞皮包裹著，閃出一點點晶瑩油光。
雲吞是店裡招牌，大肉雲吞更是招牌中的黃牌，但是我最喜歡吃的還是小肉雲吞，原諒我真的喜歡小肉的一口一顆的感覺！各有所愛啦，大肉雲吞啖啖肉也是極爽噠。
其實店裡餃子也很吸引我的注意力！像外婆家餃子的味道！
兩口餛飩入腸胃，再呷一口熱湯，
邊吃邊冒汗，心中不暢也一併逼出來。
一張麵皮，有厚有薄，悉隨尊便；
一點肉餡，可多可少，習慣就好；
一段人生，或長或短，吃不慣雲吞，就嚐嚐餃子。
不一樣的除了它們的名字，還有你的思緒。
探 店 信 息
‖ 浦北爽脆大肉雲吞 ‖
時間 │ 07:00AM-21:00PM
地址 │金穗街與興業路交匯處（中央公館北門出口旁邊）
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