杜耀雨
糖尿病人的主食和副食搭配很重要
糖尿病患者通过合理膳食，应该做到有效的控制血糖，缓解糖尿病的病情。
一、糖尿病患者的主食应当定量，品种以各种粗杂粮为主，尽量少吃精米细面。因为主食中碳水化合物是血糖的主要来源，是维持体内正常的生理功能与血糖水平所必需的，但如果糖尿病患者的主食过精的话，就很容易导致糖尿病患者血糖升高，容易加重糖尿病患者的病情。
二、对于糖尿病患者来说，副食中的脂肪等可通过糖异生转变成热量，增加糖尿病患者血糖，使得患者病情加重，因为对于副食糖尿病患者应该控制，糖尿病患者副食的品种，可以以多种交替食用为宜，品种越杂，营养就越丰富，但副食的数量和质量应大致保持恒定，以免副食吃的多了，使得血糖升高。
三、糖尿病患者在保持主食控制量的基础上，可以多吃蔬菜，但含脂肪、蛋白质食物，糖尿病患者应该少吃或者适当吃，但消瘦型糖尿病患者副食中，可以适当增加蛋白质的摄入量，但肥胖型糖尿病患者副食中的脂肪量不能过大。
四、糖尿病患者的饮食中，应该注意补充维生素，尤其是注意增加副食中维生素B1与维生素C的摄入，这对于防止或缓解糖尿病患者，神经系统并发症与微血管病变是有益的。如金针菜、紫菜等副食中都含有大量的维生素B1，大白菜、小白菜、柿子椒、西红柿等蔬菜中都含有维生素C，糖尿病患者可以适当多吃。
五、糖尿病人饮食还应遵循一下原则
1、饮食清淡
“清”是指低脂少油饮食，“淡”是指不甜不咸饮食，具体的说是不吃甜，少吃盐，不吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。这对控制体重、血糖、血压，血脂和血粘十分有益;
2、少量多餐
对糖尿病病人来说是一种很好的饮食习惯，可稳定血糖水平，避免血糖波动，使血糖既不太高也不过低。具体来说，应做到“一天不少于3餐，一餐主食不多于100克”的进食方法，每天进食主食超过400克者，宁可多吃几餐，也不要某一顿吃得太多;
3、戒烟、限酒
酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数患者空腹饮酒后引起低血糖反应，所以，为了安全还是不饮酒为佳。
4、控制总热量
糖尿病病人的饮食控制决不像有些人理解的那样，仅仅是主食控制，而是还包括对副食、特别是肉类、脂肪类等含热量较高的食品的综合控制，使每天摄取的热量保持在适宜的水平，以控制血糖和体重。
5、合理安排各种营养成分
对于糖尿病病人来说，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是必要的营养成分，必须合理分配，避免过食或偏食。应在糖尿病医生和营养师的指导下，按个人的具体情况制定饮食计划。应以碳水化合物类食物(如：米、面、地瓜、土豆、山药等)作为主食，宜多吃些蔬菜、瓜果，根据需要适量进食奶及奶制品、肉类、禽蛋类及坚果类，少吃糖、油脂、动物脂肪。一般来讲，在糖尿病患者的饮食中，碳水化合物占总热量的55-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占25%，避免粮食越吃越少，而肉类脂肪越吃越多的倾向。
6、食物的品种应多样化
宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。这类饮食便于保持餐后血糖不至于太高，而且还有降低体重和通便作用
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