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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。不管是正常人，还是糖尿病患者，或者慢性病患者的身体对于蔬菜中的营养是必须要摄取的，那么吃蔬菜对糖尿病友什么好处？蔬菜中都含有哪些营养素？
【蔬菜营养】蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
蔬菜含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，保持大便通畅，利于糖尿病人血糖的降低。此外，蔬菜富含维生素C、B族维生素、磷、锌、镁等营养素，不但能够补充人体每天的消耗，还能对糖尿病起到较好的治疗作用。
那么糖尿病患者每天吃多少蔬菜合适？
蔬菜分为叶菜类、瓜果类、根茎类、荚豆类、花菜类以及菌藻类等，它们的含糖量各不相同，叶类和瓜类的蔬菜含量较低，糖尿病患者每天摄入此类蔬菜的量不必严格限制，一般可达500~1000克。荚豆类等含糖量较高的蔬菜糖尿病患者不宜多吃，且一定要相应减少主食的食用量。
【宜吃】糖尿病患者哪些蔬菜尽量不吃（即使想吃也应该替换主食）：
甜菜、竹笋、土豆、红薯、凉薯、芋头、菱角、百合、藕。
【不宜吃】糖尿病患者哪些蔬菜适量少吃：
辣椒、韭菜、大葱、香菜、雪里蕻、香椿芽、苤蓝、黄花菜、菜瓜、酸菜、榨菜、酱黄瓜。
科学研究表明蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用。很多国家专家研究表明，大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他们少吃药或不吃药。
随着社会的发展，现在的人们患糖尿病的人是越来越多，得了糖尿病如何进行科学的饮食，哪些食可以多吃，哪些食物应少吃或是不吃，相信是很多患者想知道的事，今天小编进一步介绍，帮助合理控制好饮食。
糖尿病患者应多吃降糖的食物，如黑木耳、黑米、苦瓜、山药、紫菜、南瓜、鲫鱼、柚子、芹菜、薏米、鲤鱼、香菇、韭菜、青椒等。要多吃粗粮，如红薯、玉米、燕麦等，多喝水，平常可以多吃一些豆制品，如黄豆、绿豆、黑豆，尽量做到少吃多餐。
经常锻炼，以增大消耗，加上适当的运动是非常重要的，有利于对于血糖的控制，并进行定期监测血糖，成良好生活习惯，保持良好心态。
糖尿病人最好不宜吃的食物有：麦芽糖、蜂蜜、巧克力、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包、糖制糕点、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、汽水、果汁、甜饮料、果酱等。
同时专家提醒糖尿病人最好不要饮酒，应少吃或不吃水果，因为水果中含有较多的糖份，土豆和淀粉类的面食不能多吃。
另外糖尿病人应注意控制钠盐（食盐与味精）的摄取，应少吃油炸，油煎，油炒和油酥，宜多采用炖，清蒸，水煮，凉拌等方式烹调食物。
糖尿病人日常饮食应该注意什么？
患有糖尿病的人在饮食上要有严格的控制，对于能吃什么，不能吃什么，心里要有数。因为糖尿病属于慢性病，这是一场持久战，要有毅力和决心管好自己的嘴。糖尿病人日常饮食应该注意什么？
五谷杂粮：患有糖尿病的人在餐食上最好以五谷杂粮为主，如荞麦面、燕麦面、玉米面、不含糖面粉类的食物和各种的粥类等。
平时多吃膳食纤维的食物：患有糖尿病的人应在饮食上多食用含膳食纤维比较多的食物如：白菜、油麦菜、包菜、菠菜、西红柿、冬瓜、芹菜、韭菜、莴笋、豆角、四季豆、黄瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆、莲藕、苦瓜、香菇、柚子、南瓜、大蒜等。这样的食物对于控制血糖升高很有帮助。
忌食用含胆固醇高的食物：患有糖尿病的人平时饮食上应严禁食用含胆固醇比较高的食物，。如：猪肝、猪心、猪油、猪皮、猪脚、肥肉、腊肠、腊肉、腌肉、腌鱼、狗肉、油渣、鸡肉、鸡皮等等。这样的食物会使血脂升高，形成动脉粥样硬化等。
控制餐食：对于患有糖尿病的人餐食应严格控制，每日吃多少饭量，多少菜，什么时间吃都要有准确计量，坚持不懈的努力。这样才能控制血糖升高，有利于治疗糖尿病。
忌吃糖份高的食物：患有糖尿病的人如食用糖份高的食物，会加速血糖的升高，这样就不利于治疗糖尿病。如：白砂糖、红糖、冰糖、蜂蜜、巧克力、糖果类、果汁、饮料、冰淇淋、含糖的饼干、含糖的蛋糕、含糖的面包、含糖的糕点等。
禁酒：患有糖尿病的人不能再喝酒。酒精不但会损害肝肾的功能，而且会使甘油三脂升高，形成酒精肝。
适量食用含蛋白蛋的食物：患有糖尿病的人应适量的食用含蛋白蛋高的食物，就可以减少对肝肾功能的损伤。如：牛奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼类、虾子、大豆、豆腐、豆浆等。
少油少盐：患有糖尿病的人饮食上宜清淡，平日以少油少盐的标准为饮食上准则。平日里尽量以蒸、煮、炖的方式烹调。油类的选择如：玉米油、葵花子油、茶子油等植物油。
降糖茶：患有糖尿病的人平时可以泡降糖茶铺助降血糖，如：菊花、山楂、槐花、红花、丹参等，这些对于降脂降糖很有帮助。
糖尿病人日常饮食原则—糖尿病人饮食
其实糖尿病的罪魁祸首就是饮食，现在人们的饭桌上，几乎都是高脂肪，高热量的食物，同时水果蔬菜也是很少有合适的，这就造成了人们饮食的亚健康，从而降低人的免疫力，造成人的新陈代谢的紊乱。还有，现在都市的人们，生活工作压力十分巨大，这也同样可以造成免疫力下降，胰腺的不健康，从而让糖尿病乘虚而入，等等。
如何控制糖尿病呢？只能对症下药，从饮食方面治疗，寻找适合的食物。
需要多吃含淀粉量低的，清淡的食物。因为糖尿病是一种慢性新陈代谢疾病，主要是因为胰腺胞分泌胰岛素出现问题，导致过多葡萄糖在血液中积聚，使血糖增高，超过肾脏的承受程度，糖尿病的一大特征就是高血糖。
应该多吃一些水果蔬菜。因为蔬菜本身就含有很少量的糖分，所以都不会增加血液中糖分含量，同时蔬菜中含有大量人体必需的维生素。
大漠孤狼
首先，在这里需要强调一点，糖友除了我们常规认知的一些垃圾食品譬如快餐（汉堡、薯条）、油炸食品、甜食、饮料等，所有的食物都没有绝对的禁忌的。只不过糖友在选择食物的方面尽量需要选择低加工的，比方说自己采购蔬菜、水果还有粮食，而不是买那些半加工或者已经加工好的或者加工程度比较高的食品。另外，糖友需要在保证每餐均衡饮食的条件下，控制全天总的能量摄入。
√就主食而言
糖友可以在吃精米细面的同时多吃一些粗杂粮、薯类、全谷物。比方说燕麦、黑麦、糙米、薏米、红小豆、黑豆、玉米、山药、地瓜等等，糖友也没有必要完全吃粗粮，完全可以按照细粮比粗粮约为3比1或者3比2的比例食用。
就主食的烹调来说，烹调时间越长，对血糖影响越大，比方说粥比米饭更容易升糖。加工程度越高，对血糖的影响越大，例如发面馒头比饼对血糖的影响更大。软烂的食物比干粮对血糖的影响更大，例如面条、粥相比馒头、米饭对血糖的影响更大。
√就蔬菜而言
基本上所有的蔬菜都非常适合糖友，需要注意的是吃淀粉类蔬菜（土豆、芸豆、莲子、莲藕等）的时候，需要相应的减少主食的摄入量。
√就水果而言
水果尽量避免或者减少高糖水果的摄入量，包括火龙果、龙眼、榴莲、香蕉、车厘子、提子、释迦等。有“深林奶油”之称的牛油果的脂肪含量比较高，在吃的时候也一定要注意摄入量不要太高。
另外，无论什么水果相比蔬菜来说含糖量均不低，需要控制每日的摄入量一共不超过300克。
知一堂糖尿食疗
1、糖尿病人平常吃什么，这个主要是看食物的升糖能力。
上图是主食和水果的升糖能力，可以看一下，水果的话建议选择偏酸性的如橘子柚子等。
主食的选择，详细请看上图。
谢谢您的关注！
Alex小剑
蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜类蔬菜、藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜也建议糖友适量选择。其中，各类蔬菜中，深绿色蔬菜的控糖效果最好。豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有利于延缓餐后血糖的上升速度。
尽可能选择含糖量低一点的，或者血糖指数偏低的水果，比如圣女果、猕猴桃、葡萄、桃、柚子、苹果、梨等。
神经内科知识网
糖尿病病人的饮食与正常人的饮食没有太大的差别,但有一些特别的注意事项。 1.要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意(正常人往往是把品尝美味佳肴作为首要原则); 2.要求平衡膳食,既然是平衡膳食,就需要做到正确的食物选择并有合适的数量,保证吃进的食物中各种营养素能满足您的需要; 3.饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。 许多病友阅读了不少关于糖尿病饮食方面的书籍,但在实践中怎么“折腾”也不得要领。应该说,起初实施饮食疗法是有一定难度的,但主要难点是不易真正掌握要领。要掌握饮食疗法,首先得学习和掌握关于糖尿病和糖尿病饮食疗法等相关知识,就像学开车前,首先得学习交通规则和相关知识一样。只有掌握了这些知识并能灵活应用,才能控制好糖尿病。具体实施时也要像新司机上路一样,需要不断练习和实践,才能在复杂、多变的路况下,适时加速或减速,安全、顺畅地到达目的地。 由于每位病友的病情和并发症的情况不同,所以,不可能有统一的饮食疗法方案适用于所有的病友。糖尿病的饮食疗法要求做到个体化。个体化的实现是靠病友自身的努力,而不是仅凭医生的几句话、书本的知识介绍或别人的经验能办到的。即使是同一位病友,根据病情、并发症的有无及其程度的变化,饮食上都要做相应的调整。许多病友对这个问题常常感到棘手,其实,咨询一下有经验的医生,问题就会迎刃而解。 问:我们经常提到糖尿病的饮食原则,请问其原则具体是怎样的? 答:糖尿病的饮食疗法要求遵循两个原则。 第一个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。 第二个原则是“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要问题,例如,并发糖尿病肾病时,饮食上应首先考虑控制糖尿病肾病,在可能的情况下,兼顾解决其他问题如血脂紊乱、高血压等。 糖尿病人能否吃水果 糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。对于轻型糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢? 完全不吃水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。 再者，水果中含糖量多寡不一，所以不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克的糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖虽少（4％），但吃上500克，就相当于香蕉（含糖20％）100克、梨（含糖12％）170克了，所以上述水果食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖，若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。
