杜耀雨
糖尿病人的主食和副食搭配很重要
糖尿病患者通過合理膳食，應該做到有效的控制血糖，緩解糖尿病的病情。
一、糖尿病患者的主食應當定量，品種以各種粗雜糧為主，儘量少吃精米細面。因為主食中碳水化合物是血糖的主要來源，是維持體內正常的生理功能與血糖水平所必需的，但如果糖尿病患者的主食過精的話，就很容易導致糖尿病患者血糖升高，容易加重糖尿病患者的病情。
二、對於糖尿病患者來說，副食中的脂肪等可通過糖異生轉變成熱量，增加糖尿病患者血糖，使得患者病情加重，因為對於副食糖尿病患者應該控制，糖尿病患者副食的品種，可以以多種交替食用為宜，品種越雜，營養就越豐富，但副食的數量和質量應大致保持恆定，以免副食吃的多了，使得血糖升高。
三、糖尿病患者在保持主食控制量的基礎上，可以多吃蔬菜，但含脂肪、蛋白質食物，糖尿病患者應該少吃或者適當吃，但消瘦型糖尿病患者副食中，可以適當增加蛋白質的攝入量，但肥胖型糖尿病患者副食中的脂肪量不能過大。
四、糖尿病患者的飲食中，應該注意補充維生素，尤其是注意增加副食中維生素B1與維生素C的攝入，這對於防止或緩解糖尿病患者，神經系統併發症與微血管病變是有益的。如金針菜、紫菜等副食中都含有大量的維生素B1，大白菜、小白菜、柿子椒、西紅柿等蔬菜中都含有維生素C，糖尿病患者可以適當多吃。
五、糖尿病人飲食還應遵循一下原則
1、飲食清淡
“清”是指低脂少油飲食，“淡”是指不甜不鹹飲食，具體的說是不吃甜，少吃鹽，不吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。這對控制體重、血糖、血壓，血脂和血粘十分有益;
2、少量多餐
對糖尿病病人來說是一種很好的飲食習慣，可穩定血糖水平，避免血糖波動，使血糖既不太高也不過低。具體來說，應做到“一天不少於3餐，一餐主食不多於100克”的進食方法，每天進食主食超過400克者，寧可多吃幾餐，也不要某一頓吃得太多;
3、戒菸、限酒
酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數患者空腹飲酒後引起低血糖反應，所以，為了安全還是不飲酒為佳。
4、控制總熱量
糖尿病病人的飲食控制決不像有些人理解的那樣，僅僅是主食控制，而是還包括對副食、特別是肉類、脂肪類等含熱量較高的食品的綜合控制，使每天攝取的熱量保持在適宜的水平，以控制血糖和體重。
5、合理安排各種營養成分
對於糖尿病病人來說，碳水化合物、脂肪和蛋白質都是必要的營養成分，必須合理分配，避免過食或偏食。應在糖尿病醫生和營養師的指導下，按個人的具體情況制定飲食計劃。應以碳水化合物類食物(如：米、面、地瓜、土豆、山藥等)作為主食，宜多吃些蔬菜、瓜果，根據需要適量進食奶及奶製品、肉類、禽蛋類及堅果類，少吃糖、油脂、動物脂肪。一般來講，在糖尿病患者的飲食中，碳水化合物佔總熱量的55-60%，蛋白質佔15-20%，脂肪佔25%，避免糧食越吃越少，而肉類脂肪越吃越多的傾向。
6、食物的品種應多樣化
宜多食高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。這類飲食便於保持餐後血糖不至於太高，而且還有降低體重和通便作用
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