盼了一整年的苏州重量级美食
——阳澄湖大闸蟹终于快要上市啦！
一想起雌蟹蟹黄在舌尖划过的鲜香
和公蟹肥美的蟹膏棉软粘糯的独特口感
就忍不住的要吞咽口水。
所以，作为一名吃货，
是不会错过苏州秋季的头牌美食哒！
秋季头牌美食之阳澄湖大闸蟹
苏州的阳澄湖大闸蟹，向来有着蟹中之冠的称号。那橘红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色，香，味三者之极。
可我国有那么多的湖泊，为什么偏偏是阳澄湖的蟹好吃呢？
和阳澄湖的自然条件关系密切。阳澄湖水体清澄透明度高，平均值为133厘米，含钙、镁、硅、铝氧高，使得阳澄湖大闸蟹比别的品种含有更高的蛋白质和氨基酸。而且，湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥，水草特别茂盛，天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰、阳光透彻、水草茂盛的水域栖息，所以阳澄湖的蟹好便不难理解啦。
好吃蟹的人都知道有句俗语：九雌十雄。也就是说农历九月要吃雌蟹(圆脐)，十月则吃雄蟹(尖脐)。那么眼看就要到了吃蟹的好时机，苏州的哪些地方可以吃到阳澄湖大闸蟹呢？
苏州四大吃蟹地推荐
1、莲花岛
莲花岛鼎鼎大名的阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，金爪黄毛……除此之外，这边风景也不错哟！
阳澄湖镇坐拥两个半岛——主岛和莲花岛。年产大闸蟹为阳澄湖区总产量的一半。去阳澄湖镇吃蟹的特点就是风景比较好，坐坐汽艇游游湖，有点世外桃源的感觉。
岛上居民多以养殖大闸蟹为业。莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除，只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹，继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。
2、昆山巴城
巴城，被称为“蟹城”，这里的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实……而且，头一个吃螃蟹的人就是在这里。
巴城镇位于风景秀丽的阳澄湖畔，全镇拥有湖泊围网养蟹8830亩，巴城目前主要有4个蟹市场和1条美食街，是比较集中的吃蟹地方。年产阳澄湖优质无公害大闸蟹200多吨。
3、唯亭镇美食街
位于阳澄湖东湖的唯亭占着湖区面积的三分之一。走在唯亭镇的街头，随处可见大闸蟹的“符号”。这里的国际蟹城是集大闸蟹和海内外海产品现场交易、批发仓储、旅游餐饮、土特产商场于一体的大型大闸蟹交易专业市场。离湖边仅二十来米，还有一个唯亭大闸蟹交易市场，聚集了数十家当地蟹舫。
4、沙家浜
可能大家不知道著名的沙家浜景区也在阳澄湖上，而这里的阳澄湖大闸蟹也是同样的美味。
给大家推荐了这四个苏州很棒的吃蟹地方之后，接下来小编就来教教大家大闸蟹怎么吃！
大闸蟹怎么吃?
▲首先准备好“蟹八件”
不少朋友肯定好奇，这蟹八件到底如何使用，赶紧学起来，今年秋天一起“文吃”螃蟹！
剪：剪蟹的两只大鳌和八只蟹脚，将蟹身剪成两半。
锤：将蟹放于墩上，用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍。
斧：切断肚脐。
墩：切肚脐和用锤敲蟹的时候垫蟹用。
刮：用刮剔除蟹肺、蟹肠、蟹胃，将蟹膏刮松。
叉：剔出蟹身中的蟹肉、蟹黄、蟹钳中的蟹肉。
镊：剔出蟹脚和蟹钳中的蟹肉。
匙：盛料，取蟹膏和蟹肉食用。
具体见六步走
▲第一步 用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
▲第二步 用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
▲ 第三步 对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
▲第四步 用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
▲第五步 以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
▲第六步 用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。
吃蟹都学会了不？
告诉大家螃蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠是不可以吃的哦
切记切记！！
秋天的味道
就是大闸蟹的味道
赶快在这个秋天
安排一顿吧！！！
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