螃蟹是一支奇特的物种。
螃蟹面目狰狞，形象恐怖，披一身刚甲，突目锯颚，口吐白沫，横行江湖，十分威风。
第一个吃螃蟹的人，真是可敬的，第一个吃螃蟹的人，不知道是怎么下手的，其手法已经失传，这是一个历史性的遗憾。
今天的食客，吃螃蟹的时候，手段五花八门，一般的螃蟹，油煎水煮爆炒面炸，大快朵颐。极品的螃蟹，用棉绳五花大绑，隔水蒸透，断其利螯，卸其红甲，佐一壶美酒，扶秋风，邀明月，细细品其膏腴、唆其白肉，叹其鲜美，陶陶然不知今夕何夕。
螃蟹分咸淡两种，咸是海水，淡则江河湖溪。究其味道，尤以淡水蟹为美。阳澄湖大闸蟹，久负盛名，号称螃蟹中的极品。
大闸蟹鳌上生毛，其色棕黄，但大闸蟹并非普通的绒螯蟹。大闸蟹青背白肚黄毛金爪，往来于长江水口，成长于阳澄湖。青背黄毛，乃祖所赐，白肚，四出游逛磨砺而成，金爪刚健似铁，生存所系。
据说，大闸蟹春天交配，随后，从长江三角洲的湖塘水边，踏上可歌可泣的征途。初夏，雌蟹穿越河汊江口，幸存者远足到长江口，产卵，卵尽蟹亡。幼蟹在长江口自然孵化，稍长，即依雌蟹原路寻回，一路上物竞天择，历尽艰辛，踏回母辈的故土，潜伏于阳澄湖，横行于湖底，食鱼虾水草，茁壮成长。明年秋，体形肥硕、英明神武之际，蟹民网箕捕之，献上餐桌，成就一道人间美味。
这是往事，往事如烟，消散了。
现在的大闸蟹，生于蟹塘，长于蟹笼，漫步于蟹田，寄人篱下，食嗟来之食，足不出户，养尊处优，全然不知世事艰辛，空长一身淡而无用的赘肉，只等秋风起时，送上餐桌，供食客尽情啖之。
大闸蟹
可叹！
自从大闸蟹名扬四海，大闸蟹就迷失了自己。
第一个吃螃蟹的人，他或者她啃嚼这样恐怖的生物时，或许只是为了果腹，世事变迁，如今的食客，啃嚼这样鲜美的食物，更多是为着无聊的享乐。
第一个吃螃蟹的人，发现了一种极其鲜美的食物，恐怕他不会料到，他的发现，竟然彻底改变了一个物种的生态，归根结蒂，这不是他的错，错是人的欲望、人的贪婪。
秋天的月色是美的，美到慑人心魄。
恍惚间，我分明看见，在江南的河汊间，苇荡苍苍，月光像碎银子一样撒在青黑的土地上，水面荡漾着梦一样的光芒，一只硕大的野蟹，在芦根间趔趄独行，有一刻，它挺身而起，举起毛茸茸的巨螯，搭在浑壮的苇茎上，眺望前方。
前方，洒满幻影般的月光，烟波渺茫。
往事-大闸蟹 by 玲珑
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