盼了一整年的蘇州重量級美食
——陽澄湖大閘蟹終於快要上市啦！
一想起雌蟹蟹黃在舌尖劃過的鮮香
和公蟹肥美的蟹膏棉軟粘糯的獨特口感
就忍不住的要吞嚥口水。
所以，作為一名吃貨，
是不會錯過蘇州秋季的頭牌美食噠！
秋季頭牌美食之陽澄湖大閘蟹
蘇州的陽澄湖大閘蟹，向來有著蟹中之冠的稱號。那橘紅色的蟹黃，白玉似的脂膏，潔白細嫩的蟹肉，造色，香，味三者之極。
可我國有那麼多的湖泊，為什麼偏偏是陽澄湖的蟹好吃呢？
和陽澄湖的自然條件關係密切。陽澄湖水體清澄透明度高，平均值為133釐米，含鈣、鎂、硅、鋁氧高，使得陽澄湖大閘蟹比別的品種含有更高的蛋白質和氨基酸。而且，湖底底質好，硬地佔65%以上，表層多數呈斑塊狀的粉沙和沙質泥，水草特別茂盛，天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰、陽光透徹、水草茂盛的水域棲息，所以陽澄湖的蟹好便不難理解啦。
好吃蟹的人都知道有句俗語：九雌十雄。也就是說農曆九月要吃雌蟹(圓臍)，十月則吃雄蟹(尖臍)。那麼眼看就要到了吃蟹的好時機，蘇州的哪些地方可以吃到陽澄湖大閘蟹呢？
蘇州四大吃蟹地推薦
1、蓮花島
蓮花島鼎鼎大名的陽澄湖大閘蟹，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，金爪黃毛……除此之外，這邊風景也不錯喲！
陽澄湖鎮坐擁兩個半島——主島和蓮花島。年產大閘蟹為陽澄湖區總產量的一半。去陽澄湖鎮吃蟹的特點就是風景比較好，坐坐汽艇遊遊湖，有點世外桃源的感覺。
島上居民多以養殖大閘蟹為業。蓮花島外圍用來養蟹的圍網已經全部拆除，只留下陽澄湖蓮花島島上原住民在養蟹，繼續著陽澄湖大閘蟹的傳奇。
2、崑山巴城
巴城，被稱為“蟹城”，這裡的螃蟹個頭重、八爪挺堅、肉質鮮美、黃腴充實……而且，頭一個吃螃蟹的人就是在這裡。
巴城鎮位於風景秀麗的陽澄湖畔，全鎮擁有湖泊圍網養蟹8830畝，巴城目前主要有4個蟹市場和1條美食街，是比較集中的吃蟹地方。年產陽澄湖優質無公害大閘蟹200多噸。
3、唯亭鎮美食街
位於陽澄湖東湖的唯亭佔著湖區面積的三分之一。走在唯亭鎮的街頭，隨處可見大閘蟹的“符號”。這裡的國際蟹城是集大閘蟹和海內外海產品現場交易、批發倉儲、旅遊餐飲、土特產商場於一體的大型大閘蟹交易專業市場。離湖邊僅二十來米，還有一個唯亭大閘蟹交易市場，聚集了數十家當地蟹舫。
4、沙家浜
可能大家不知道著名的沙家浜景區也在陽澄湖上，而這裡的陽澄湖大閘蟹也是同樣的美味。
給大家推薦了這四個蘇州很棒的吃蟹地方之後，接下來小編就來教教大家大閘蟹怎麼吃！
大閘蟹怎麼吃?
▲首先準備好“蟹八件”
不少朋友肯定好奇，這蟹八件到底如何使用，趕緊學起來，今年秋天一起“文吃”螃蟹！
剪：剪蟹的兩隻大鰲和八隻蟹腳，將蟹身剪成兩半。
錘：將蟹放於墩上，用錘在蟹的四周輕輕敲打一遍。
斧：切斷肚臍。
墩：切肚臍和用錘敲蟹的時候墊蟹用。
刮：用刮剔除蟹肺、蟹腸、蟹胃，將蟹膏刮松。
叉：剔出蟹身中的蟹肉、蟹黃、蟹鉗中的蟹肉。
鑷：剔出蟹腳和蟹鉗中的蟹肉。
匙：盛料，取蟹膏和蟹肉食用。
具體見六步走
▲第一步 用蟹剪從後到前將蟹腿剪下。注意應避開關節部分，而從關節稍微靠前一點的地方下剪。
▲第二步 用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗裡，點姜醋食之。
▲ 第三步 對付兩隻大螯。用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲松，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想著最後能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪從內側將其剪開，挑出蟹肉即可。
▲第四步 用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲松。
▲第五步 以蟹針挑開已經敲松的蟹殼。經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。
▲第六步 用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗裡，就可以吃了。
吃蟹都學會了不？
告訴大家螃蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸是不可以吃的哦
切記切記！！
秋天的味道
就是大閘蟹的味道
趕快在這個秋天
安排一頓吧！！！
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