藏書羊肉、鵝肝派送!大閘蟹、海鮮刺身、奧灶面!蘇州酒店自助餐
蘇州人對“面”向來就有執念
一碗蘇式面,便足以展露蘇州的風情萬種
1988年,一座名為胥城大廈的酒店拔地而起
隨之而來的便是一碗紅了30多年的蘇式奧灶面
堅持一斤原料一斤湯
濃熬10多小時才能上桌
每日留下三分之一作為老湯
葛優、沈宏非等一眾老戲骨
都曾是胥城大廈的座上客
今年夏天,胥城大廈不惜重金
將一樓胥香廳全面裝修升級
很美很蘇州的胥城大廈自助晚餐也華麗登場
風靡蘇城一整個夏天
金秋季,蘇州胥城大廈酒店將菜單全新升級
3兩重太湖大閘蟹、現煮藏書羊肉湯
30年招牌網紅奧灶面
全部都被放進了自助菜單
海鮮、刺身、甜品、紅酒全上陣
竟然還有隱藏菜單
試菜當天某位蘇州妹子戲稱這席自助是
“記憶裡的蘇州味道升級版”
蘇州胥城大廈酒店
自助晚餐
老一輩蘇州人總是說:“要吃到正宗的蘇州蟹和藏書羊實在太難了。”說這句話倒不是因為價格貴,而是蘇州蟹和藏書羊每一年都供不應求,產量卻一年比一年少,胥城大廈將它們全部搬上餐桌,可以說是誠意滿滿。
大廚精選足3兩重的太湖清水大閘蟹原汁原味清蒸派送上桌,搭配的蟹醋也是甜咪咪的蘇州味道~
掀開蟹蓋脂膏豐滿,金玉交疊,鮮中帶甜的口感讓人慾罷不能~
Ps:清蒸大閘蟹為派送菜,限每位付費客人每人1只!
如果覺得派送清蒸大閘蟹還不足以過“蟹癮”,那大廚還為大家準備了多款蟹菜料理輪番上陣,試菜當天我有幸吃到了
肉沫燉蛋和大閘蟹的神仙搭配創意菜,莫名覺得是媽媽的味道~藏書羊肉湯向來是蘇州人記憶裡的白月光,貼秋膘的不二之選,胥城大廈這碗現點
現煮的藏書羊肉湯更是暖心又暖胃,羊肉、羊肝、羊血,還有經典搭配的油豆腐、娃娃菜,全部放齊了!一開始檔口的阿姨問要不要多加點湯,我還get不到她的點,一碗下肚才知道,湯比肉更鮮美!一碗完全不夠喝!羊肉的鮮與胡椒的微辣結合得剛剛好,吸飽了湯汁的油豆腐也是人間尤物~
試菜當天主廚向我們透露,酒店準備了多道神秘菜品輪番上陣,在晚餐時段現做派送上桌,我們有幸遇上了古法煙燻鵝肝,毫不猶豫地就想要找一杯紅酒來配它,沒想到主廚立刻指著飲料吧告訴我們說:“快去吧,我們紅酒暢飲~”
能讓溫婉如玉的蘇州食客大排長龍的美食向來不多,胥城大廈的奧灶面算其一。即使午市單點一碗配上澆頭時常要動輒百元,胥城大廈每日不遠穿過半座城市來嚐鮮的食客依然是絡繹不絕。
大廚堅持一斤原料一斤湯,濃熬10多小時才能上桌,每日留下三分之一作為老湯,這也就意味著如今你嚐到的這鍋湯,已經流傳了30多年!
本來是海鮮控的我,一直吃到了六七分飽才顧得上了海鮮檔口,沒想到又是新一輪的舌尖誘惑,梭子蟹、青口貝、花甲、三文魚、蘭花蚌……林林總總十多種海鮮全部暢吃!肉眼可見的高品質!
我還發現了自助餐裡少見的高品質甜蝦!簡直是小鳥胃的回本神器~
扒檔師父全程忙得熱火朝天,牛羊扒、鯧魚、魷魚串、牛仔骨……多款菜品全部現點現煎,味道也是很走心呢!
在扒檔旁邊,我又意外地發現了酒店自助餐裡少見的冒腦花!酒店採用蒸汽保溫的方式,讓豬腦時刻保持著新鮮口感。
還有芝士焗蟹寶也屬讓我驚喜的菜品之一,芝士和蟹肉的比例控制得剛剛好,入口濃郁鮮香,沒有一絲腥味!
單點幾十塊錢一份的
海鮮酥皮湯和養身烏雞肉圓也屬回本神器之一,用小湯杯分裝好的湯品看起來尤為精緻,時刻取用也更方便~在看似不起眼的冷菜檔口我還發現了帕爾馬火腿、煙燻三文魚、醉蟹鉗、芥末章魚,同事說這家酒店是真心實誠~
作為蘇州的老牌酒店,胥城大廈的蘇幫菜自然水準夠高,大廚還特別懂得拿捏蘇州人的口味,每道熱菜都是蘇州人下館子常點的熱門菜!
還有深受老一輩喜愛的滋補佳品甲魚也被搬上了餐桌,貼秋膘就選TA啦!
藍莓慕斯、巧克力布朗尼、美式烤芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕……十多種甜品不禁挑花眼~
吃到9.9分飽,記得再來點冰激凌壓軸,六種口味任意選,小時候鍾愛的香芋口味一秒就喚醒童年記憶!
蘇州胥城大廈酒店
自助晚餐
時間:即日起至2019年12月31日
★酒店地址:江蘇省蘇州市三香路333號
藏書羊肉、鵝肝派送!大閘蟹、海鮮刺身、奧灶面!蘇州酒店自助餐
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