招財進寶
材料：豬肉、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、醋、水澱粉
做法
1、把豬肉清洗乾淨剁碎。胡蘿蔔去皮洗淨後切成碎粒。放一起拌均勻。
2、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。
3、取適量拌好的肉餡團成肉丸，放在盤子中，然後在肉丸中間挖個洞。同樣的方法把肉丸全部挖好洞，在洞裡打入一個鵪鶉蛋。
4、蒸鍋裡放入適量水，煮開後把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘。
5、另取一鍋，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬，適量水澱粉調成糖醋汁。
6、煮開後淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可。
韭菜毛血旺
用料：豬血,韭菜,火腿,調和油,食鹽,老乾媽辣醬,紅辣椒,生薑,大蒜頭,胡椒粉,生抽,料酒,雞精
做法：
1、紅辣椒生薑大蒜頭切片，火腿切厚片，豬血切成塊子。
2、韭菜清洗乾淨摘去老黃爛葉。切成段備用。
3、火腿豬血焯水備用。
4、鍋裡倒入調和油姜蒜紅辣椒！老乾媽醬炒出香味。
5、倒入豬血和火腿翻炒均勻。
6、倒入料酒，生抽，胡椒粉，鹽。灑入適量水。放入韭菜。
7、翻炒均勻煮兩分鐘，臨關火放入雞精調味。盛起裝盤。
肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽適量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條，將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
2、將豬肉切成絲，尖椒切成絲，鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用，下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
3、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味。
4、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
東北鍋包肉
1.將裡脊用刀背拍幾下，讓肉質鬆懈；切片。
2.將切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、鹽醃製20分鐘。
3.蔥、姜、葫蘿蔔切細絲備用。
4.將醃製好的肉片，加入澱粉、豆油，抓拌均勻，讓肉片全部沾上澱粉。
5.坐鍋加油7成熱後，將肉片一片片展開下入鍋中，逐一下鍋，中火炸至變微黃，撈出控油；再轉大火，下肉片炸至變黃色後，撈出控油。
6.倒出炸油淨鍋，加適量油熱後下蔥姜、葫蘿蔔煸炒。
7.加白糖、醋熬至有稠狀，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均勻裹上汁即關火出鍋。
魚香雞蛋
材料：雞蛋、黑木耳、洋蔥、青、紅辣椒、豆瓣醬、蒜末、糖、醋、生抽、蠔油、水澱粉、料酒
做法：1、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用；黑木耳用溫水泡發，焯水瀝乾水分備用；洋蔥切丁，辣椒切丁；蒜切末；
2、將生抽、蠔油、糖、醋、水澱粉、鹽、料酒混合均勻成料汁備用；
3、鍋裡放少許油，倒入雞蛋炒熟，裝碗裡備用；
4、鍋裡留底油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁，倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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