豆腐營養豐富，很多人都喜歡吃，一般我們常做家常豆腐，麻婆豆腐，涼拌豆腐，白菜燉豆腐，小蔥炒豆腐，鍋塌豆腐等等，今天用1塊豆腐，2個雞蛋，和大家分享一道簡單營養又美味的經典魯菜——雞刨豆腐的做法，營養解饞，吃著比紅燒肉還香，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！
準備食材：
老豆腐，雞蛋，青紅辣椒丁，蔥薑蒜末，鹽，料酒，香油，胡椒粉，食用油。
具體做法步驟如下：
1.老豆腐清洗乾淨，用手捏成碎末。
2.取一個碗，打入2個雞蛋，少加一點點鹽，用筷子快速的打散。
3.熱鍋加油，油熱後倒入蛋液，用筷子將蛋液炒散，盛出備用。
4.另起鍋加油，下入蔥薑蒜末爆香。
5.炒香後，下入豆腐末，下入青紅辣椒丁，翻炒均勻。
6.加入適量的料酒，鹽，胡椒粉，翻炒均勻。
7.下入炒散的雞蛋，再次翻炒均勻。
8.出鍋前再滴兩滴香油，翻炒均勻，即可出鍋。
9.一道營養美味，開胃又下飯的經典魯菜——雞刨豆腐就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
1.豆腐首選老豆腐。
2.雞蛋不要炒老了，口感不好。
3.辣椒的多少根據自己的口味添加。
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