现代人生活水平提高了，从当初的解决温饱到现在的讲究吃穿。以前总说吃上大鱼大肉就是好日子，而现在一个新词汇出现频率比较高，那就是小资。
这个小资情调类似于当初的小康生活，但是比小康生活更高雅。就是一种都市的高调生活方式，而小资生活的饭菜也显得比较特殊除了好吃还要好看。就拿排骨的做法来说吧，小康生活是大锅炖排骨，而小资则是小锅炖小块儿排骨。搭配红酒这样吃起来才能显出那种小资情调，今天就来教大家做充满小资情调的一道菜，家庭版糖醋小排骨。
准备主料
排骨1斤
准备辅料
盐适量、食用油适量、姜1块、料酒适量、老抽适量、醋3勺、糖4勺、白芝麻少量
制作方法
把买来的排骨切成非常小的块儿，至少要比平时炖的排骨小一倍。然后用清水冲洗一遍，准备一个大锅。锅里面倒入水，然后放入一片姜，加入少量的料酒这样可以很容易去除排骨的腥气味。
开火烧水，排骨块儿冷水下锅。等水沸腾之后，搅动一下排骨，调小火直到水面浮起脏东西，这时候排骨焯的差不多了我们就可以关火了。把焯好的排骨捞出来放在一个盆里面备用。
我们开始调配排骨酱汁，准备一个碗，在里面放入少量的料酒，糖、醋、老抽，搅拌一下然后放在一边备用，一会儿用得上。
锅里放入少许的油，加热至五成热然后慢慢把焯好的排骨倒入锅里翻炒。翻炒几遍之后看到排骨变色，然后把刚才配制好的排骨酱汁倒进去。然后在锅里面倒入少量的清水，直到快淹没排骨为止。
把火调成中火，耐心等待，大约20分钟后。打开锅盖用筷子扎一下，看看排骨软了没有如果软了就说明排骨熟了。煮熟的排骨关火然后乘在盘里面放在桌子上。
把准备好的白芝麻准备好，最后准备一个平底锅。然后开很小的火加热锅，这时候把白芝麻放进去用木铲慢慢翻炒。直到看到白芝麻表面变的微黄这样就可以关火了，这样炒出来的白芝麻非常香。然后等白芝麻凉了之后用手慢慢撒在做好的排骨上面，这美味的糖醋小排骨就做好了。芝麻的香味加上排骨的浓郁，那感觉真是棒极了。
如果这时候点上几根蜡烛，喝上两杯红酒，妥妥滴小资情调。厌倦了大鱼大肉的朋友们，如果您也想体验一下小资情调，不妨先放弃大锅炖，来试一试这家庭版糖醋小排骨吧。
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