现在生活节奏快，所以说人们的饮食常常以面条为主，而且在外边就餐的时候，好多人也愿意选择面条，因为面条相对来说性价比比较高一些，一碗面条大约10块钱以内就能够填饱肚子相对于其他的饮食来说算是比较经济实惠的了，所以说如果我们去大街上逛一下的话，会发现有好多各种各样的面馆，而且生意一般都是比较火爆的，但是我们大家会发现，面馆当中在煮面的时候一般水和调佐料的汤是分开的好多人就会疑惑，为什么面馆里的老板不将面条直接放在高汤里煮，拿这样煮出来的面条不是更鲜美，今天小编就来跟大家分享一下。
为啥面馆不把面条直接放在高汤里煮，这样不是更鲜美？
首先我们需要明白一点，开门做生意首先讲究的是利润问题，面馆当中的生意一般都是比较火爆的，所以说面馆每天加工的面也是非常多的，成百上千万是绝对有的，如果全都用高汤来煮的话，那么自然成本也是一个不菲的数目呢。
当然有些人说煮面条的汤是不用一锅一换的，但是在翻滚沸腾的过程当中自然就会蒸发掉一部分。而且我们大家都知道面条属于面食，它表面会粘有许多干面粉，尤其是外边卖的那种鲜面，反为了防止粘连在一起，在制作完成之后还会撒上许多的干面粉，这样在煮面条的过程当中难免这些干面粉就会煮在汤里边，这样就会吃面条，汤越煮越粘稠，最后就会发出异味。
而且我们大家也都知道，如果高汤一直处于翻滚沸腾的状态，持续加热的话，营养价值也会大大降低，而且经常喝这种千滚汤的话，对我们的身体健康也是非常不利的。其实我们会发现商家一般煮面条的时候，并不是将面条煮至非常的软烂再捞出，而是将面条煮至7、8成熟，这样捞出面条非常的劲道，而且根根分明，然后再放进高汤里边，因为煮好的面条是滚烫的，这样我们将面条放进面汤当中，一个目的就是能够起到非常好的降温效果，当然在一定程度上也可以使面条变得更加劲道，以防止面条到客人手中出现发坨的现象，为什么这样做呢？大家想一想我们在家做凉面的道理就明白了。
现在大家明白为什么面条店里的老板不直接用高汤来煮面条了吧，如果你对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
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