GD伯爵爺918
我自己簡單的做法分享給你，首先準備乾煸土豆絲的用料 :
土豆 幹辣椒 花椒 蔥 姜 孜然粉 澱粉
乾煸土豆絲的做法步驟
步驟 1
土豆洗淨去皮切粗條，大概4mm-5mm，用清水漂著，多漂幾次，然後瀝乾水分。均勻抓上澱粉備用
步驟 2
幹辣椒斜剪成段，姜切絲，蔥切花備用
步驟 3
把抓上澱粉的土豆下油鍋炸至金黃，撈起，稍微晾涼之後再入鍋復炸一次，瀝乾油，撈起備用
步驟 4
鍋中坐少許油，或者將就炸土豆的油，小火燒至三分熱，下辣椒段，花椒，姜蒜煸炒出香味
步驟 5
倒入炸好的土豆絲，翻炒均勻
步驟 6
調入適量的鹽和孜然粉，撒入蔥花，翻炒均勻就可以盛盤
小提示:
我雖然用復炸的方式，可是起鍋的時候還脆的土豆，稍微放置一會後也會變軟，雖不會粘連在一起，但是也不算成功。據說可以先把土豆切絲後放在冰箱凍一下然後炸就比較脆，因為我的特殊情況不方便用到冰箱，所以用了復炸的方式，要是有童鞋要做的話，可以試試先放冰箱裡凍一凍的方法
毒蠍DX
土豆又名馬鈴薯，是非常普遍的食物，既能作為蔬菜來吃，也能作為主食來食用，土豆在歐洲有些國家，還是不可少的食物，比如德國就特別鍾愛土豆呢，土豆在我國也是一種主要的蔬菜，土豆的使用範圍非常廣泛，可以做的食物很多，比如薯片，土豆絲捲餅，土豆燉豆角，等等等等。
今天我們就說一個，乾煸土豆絲的做法。
首先準備幾個土豆削皮洗乾淨，準備適量的豬肉，紅辣椒一把，大蒜一頭，一點姜，醋蔥適量，13香一點，精鹽當然少不了，再怎麼一點花生油，好配料全了。
接下來把洗乾淨的土豆切成絲，用涼水拔20分鐘，去掉土豆上的多餘物質，辣椒肉切好，蒜和蔥全部都準備好，把油燒開，先下蔥薑蒜爆香之後放入肉翻炒，肉炒變色以後，加入土豆絲，放入精鹽13香和醋，這樣一道乾煸土豆絲完成了。
農村玉米粒
乾煸土豆絲本身對於這個標題我有疑義，我餐飲人22年，乾煸的本身怎麼解釋，幹，香，辣，土豆絲做酸辣是可以的，青椒炒是可以的，乾煸的，我個人還真沒燒過，但是勉為其難的做，肯定不正宗，幹辣椒段，芹菜段，花生米，香鍋醬，我就寫到這裡吧
鋆竺餐飲
乾煸土豆絲首先再切土豆一定要大小一致，再把生薑切片、蔥段切好備用。接著把油倒入鍋裡燒開把土豆倒入鍋裡炸至金黃撈起備用，把油倒入容器裡留少許油放入切好的姜蔥、花椒、辣椒炸出香味接著放入土豆來回的翻騰幾下，最後加入少許的雞精🐔，一道味道鮮美具有麻辣香的乾煸土豆絲就做好了，喜歡我的加個關注，謝謝。
隗仕英
雲南的幹焙洋芋絲，土豆切絲，直接不用洗，少許油下鍋，攤餅狀，煎至金黃酥脆，趁熱撒鹽和辣椒麵蔥花即可。因為🥔本身含澱粉，所以我們做的時候一般都直接下鍋，不用洗，洗了之後就粘不到一起。附我做的步驟如下↓
鄉語間
土豆切絲，絲粗細均勻
加小粉，草果面，鹽拌均
煎時最好用平底鍋，容易翻面
將拌好的土豆絲如果翻炒，土豆絲逐漸變透，將土豆絲攤成餅裝。
煎時輕輕晃動平底鍋，避免粘鍋，用中火。
適時翻面，避免土豆絲糊。
兩面煎至金黃，出鍋散蔥花。
路過0829
1、將土豆削皮切絲，加鹽、味精、雞精、小粉少許將土豆絲拌勻待用。
2、把鍋燒熱，然後滑油把油控出，再加油少許燒至六成左右油溫時，放入洋芋絲用中火慢慢煸至金黃色，翻面至金黃色，控油裝盤。
3、把煸好的土豆絲，放在菜板上切成洋芋角擺出花樣，加法香、蘭花點綴即可。
