嘮點美食
麵點師以前寫過蔓越莓餅乾配方，今天再給大家分享一個新的蔓越莓餅乾配方，好不好吃別人不知道，不過麵點師本人很喜歡這個配方，簡單方便，味道也很好，希望大家能夠喜歡
蔓越莓餅乾配方和製作過程
黃油320克，糖200克，雞蛋80克，低筋麵粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克
製作過程:
把黃油糖攪勻，把糖攪化，然後加入雞蛋攪勻然後加入低筋麵粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓攪勻，然後把攪勻的麵糰塑形成長方形然後封保鮮膜，放入冰箱冷藏，然後拿出來切片，放入烤盤，然後放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分鐘左右即可
小貼士:
（1）放入冰箱冷藏是為了讓麵糰凝固，這樣切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至麵糰發硬
（2）這款配方和做法都比較簡單，在家也能做，
廚房裡的麵點師
文、圖丨鄧小浪
在我很小的時候，有一個夢想，就是嫁給小賣部的老闆。因為這樣，我就可以無限量地吃好多零食。後來長大了，才發現這裡夢想太稚嫩。我應該把夢想設定的再大一些，比如說沃爾瑪之類的世界連鎖超市。
說起零食，我們對它總是愛不釋手。即便是不吃正餐，我們光吃零食就能夠果腹。記得小時候每次吃飯的時候，老媽就會連叫好幾聲，我才會不情願地放下手裡的零食，默默走到餐桌前，端起了飯碗。
現在長大了，沒有了老媽的管束，對零食的熱愛可以說到了無以復加的程度。尤其是到了週末，在家閒來無事，就開始在廚房做一些零食犒勞自己，這感覺真是棒極了。
這不，這週末我就在家做了一款特別簡單的蔓越莓曲奇餅乾，犒賞自己。通過圖文並茂的形式，將製作過程發表出來，也來犒賞一下親愛的你們。
話不多說，直接上圖。
原料：
低筋粉、雞蛋、白糖、蔓越莓幹、黃油
步驟：
1、將黃油軟化之後，用打蛋器進行打發。在打發的過程中，加入白糖。
2、將雞蛋加入到黃油當中，接著進行打發。在製作過程中，可以將雞蛋分幾次加入，這樣融合地會好一些。
3、黃油打發好之後，加入蔓越莓幹進行攪拌。
4、然後，用麵粉篩將低分進行過篩，這樣就不會有大顆粒，吃起來比較細膩。
5、攪拌好之後，將麵糰用保鮮膜或者食物袋裝好，放到模具裡，定型。
6、將盛有面團的模具放到冰箱裡冷凍半個小時，然後拿出來切塊。
7、切塊後，放到烤箱中進行烤制。上下火170°，25分鐘即可。
總結：
一般來講，曲奇餅乾的做法都非常簡單，最難的步驟就是在打發黃油那一步。打發好之後，就可以隨意添加佐料了。
嘮點美食
蔓越莓餅乾是經典的小餅乾，酸甜可口很受歡迎，最主要的是它操作簡單，新手即可以嘗試，一般不會失敗。配方很多，材料差別不大，但油糖粉的比例一變，口感還是有差別，找到自己最喜歡的那個還是要多嘗試。我這個配方是我喜歡的，不那麼油也不那麼甜的。成品600多克，首次嘗試可減半試驗。
用料：
黃油200克
糖粉85克
全蛋液中等雞蛋一個
蔓越莓幹65克（可事先用朗姆酒或清水泡軟再瀝去水份口感更好）
低粉314克
黃油軟化，加入糖粉攪打成羽毛狀
加入蛋液攪打均勻
加入蔓越莓幹拌勻，篩入低粉用刮刀拌勻
整形成長柱狀 圓柱狀 三角柱狀皆可，冰箱冷凍40分鐘左右，方便切片即可
切成0.8釐米左右均勻厚度，太薄容易糊 太厚口感不好。擺盤，烤箱預熱170度15-20分鐘，烤至表面變色金黃即可。晾涼即成酥脆酸甜蔓越莓餅乾
健康吃貨親子盟
蔓越莓曲奇
原料：黃油、糖粉、低筋麵粉、雞蛋液、蔓越莓幹。
第1、黃油 250g糖粉150g低筋麵粉 350g雞蛋一個蔓越莓幹 125g。
第2、黃油室溫融化變軟就行 加入糖粉拌勻。
第3、然後倒入一半的雞蛋液。
第4、用電動打蛋器打勻！攪拌均勻就可以 不要打發過度。
第5、然後再把另外一半雞蛋液倒進去 也是用打蛋器打勻。
第6、加入過篩的低筋麵粉和切好的蔓越莓。
第7、然後揉成麵糰 放入蔓越莓模具 塑型。
第8、放入冰箱裡冷藏2個小時以上。
第9、冷藏過後切片 烤箱先預熱 然後上下管180℃烤15分鐘 觀察上色即可，如果喜歡火大的可以再多烤幾分鐘。
清真美食日記
蔓越莓曲奇配方很多，下面提供一款我們私房工作室的常青樹產品的配方。
黃油150g，糖粉80g，雞蛋液40g，低筋麵粉120g，蔓越莓幹80g，泡打粉2ml
步驟
1、黃油軟化加入過篩的糖粉，打發至黃油發白蓬鬆的狀態
2、分次加入雞蛋液，每加一次用打蛋器攪打均勻，再加下一次
3、蔓越莓幹適當切碎（整顆加入的話，切的時候容易切壞），加入拌勻
4、泡打粉和低筋麵粉混合過篩，拌勻
5、粉類全部加入，並用刮刀拌勻至無干粉狀態，整形成長方條狀，用保鮮膜包裹，放冷凍至硬（半小時到40分鐘）
6、切成均勻厚薄的片狀，烤箱165度，烤15-20分鐘（要根據自家烤箱狀態進行調整）
Tian甜品研究所
用君之烘焙達人的方子吧！
簡單的幾招，教你輕鬆做蔓越莓餅乾，想學的速來！
酥鬆香濃酸甜可口讓你不得不愛的蔓越慢餅乾
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送閨蜜、朋友，蔓越莓餅乾不可少的佳品
材料：低筋麵粉115克 雞蛋液一大勺（約15ml） 黃油75克 糖粉60克 蔓越莓幹35克
做法
1：軟化的黃油加糖粉拌勻，不需要打發
2：加入雞蛋拌勻
3：倒入蔓越莓幹（如果蔓越莓顆粒太大就稍微切小點），拌勻
4：加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌勻，整形成長條長方體，放冰箱冷凍1小時
5：取出切成均勻的片狀
6：放入提前預熱好的烤箱，上火160度，下火150度，烤17分鐘
萌城美食
這個是目前為止是最好吃的蔓越莓曲奇餅乾
基本材料
安佳黃油：40克
蔓越莓幹：50克
奶粉：45+20克
小祈福奶味餅乾：170克
棉花糖：150克
花生：200克
每份切成：3:3:4大小，可以做15顆蔓越莓雪花餅乾
製作步驟：
1:將黃油倒入不沾鍋小火加熱至融化。
2：倒入棉花糖加熱融化，需要不斷的攪拌棉花糖預防炒焦、
3:棉花糖完全融化後關火加入奶粉45克，攪拌至無顆粒
4：將小祈福餅乾、蔓越莓幹、花生碎和融化好的棉花糖混合
5：放入烤盤。藉助擀麵杖或者刮板，整形平整
6：戴手套揉捏，讓棉花糖儘量包裹住其他的材料
7：表面撒上奶粉20克
8：放涼後，切成小塊就完成了。
小貼士：
關於軟硬度：想要口感軟一點可以在棉花糖完全融化後就關火倒入奶粉：反之可以在棉花糖全部融化後，再炒一會再關火。
公館大喜記蛋糕
很高興您的邀請。我叫吾愛烘焙，專注於烘焙點心的研究。
這款蔓越莓餅乾，是平時可以當做餐後小甜點或是下午茶也不錯的，今天一起來重溫一下經典的味道吧！
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低筋麵粉115g 黃油65g 糖粉35g 蔓越莓幹35g 蛋液25g
1. 準備材料，蔓越莓幹用朗姆酒浸泡
2. 軟化好的黃油加糖粉用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹
3. 分2次加入雞蛋打發攪勻
4. 篩入低筋麵粉，拌勻
5. 加入蔓越莓幹，拌勻
6. 用油紙包捲起來，捲成長方體，放冰箱冷凍一小時
7. 取出切邊，切好後均勻的碼在鋪有油紙的烤盤上
8. 送入預熱好的烤箱中層，上下火165度，烤15~20分鐘即可
9. 烤至金黃即可
吾愛烘焙everyday
準備材料：黃油90g，蔓越莓25，低筋麵粉150g，雞蛋1個，糖粉10g，奶粉30克
1，黃油隔水融化，加入雞蛋糖拌勻
2，加入麵粉和蔓越莓幹，奶粉一起拌勻
3，按壓成長方條狀，放入冰箱半小時成型
4，取出切一釐米左右的片
5，上下火烤15分鐘，180度，（這個根據自家烤箱來定）
好吃的關鍵在於加入奶粉，做出來以後奶味十足，小孩子很喜歡吃
歪歪美食記錄
用來做曲奇餅的黃油一定要軟化到位，是室溫軟化而不是隔水融化哦，室溫軟化直到用手壓一下黃油，會凹下去一點就可以了，黃油打發至體積膨脹，發白，呈現羽毛狀，然後就可以少量多次加入雞蛋液了，注意每次加入雞蛋液要攪打均勻再加下一次，不然很容易油水分離，做好的曲奇麵糰要放進冰箱冷凍再切塊。
