1：從製作工藝來說兩種豆腐是一樣的，區別就在於是用石膏還是膽水。
2：從健康來說，膽水豆腐的製作工藝已經很久了，大家都很信任，很多人都感覺石膏不能食用，怕吃了石膏豆腐會危害健康。其實不然，膽水含毒但是經過點豆腐的過程會產生化學反應消除毒素。石膏也是一樣的道理。
2：從口味來說膽水豆腐含水量比石膏豆腐少百分之十左右，所以稍微老一些，但豆腐味更濃厚。
個人覺得做家常豆腐、老豆腐之類的用膽水豆腐，麻婆豆腐類的用石膏豆腐更好。
親你喜歡吃拿種？
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1：從製作工藝來說兩種豆腐是一樣的，區別就在於是用石膏還是膽水。
2：從健康來說，膽水豆腐的製作工藝已經很久了，大家都很信任，很多人都感覺石膏不能食用，怕吃了石膏豆腐會危害健康。其實不然，膽水含毒但是經過點豆腐的過程會產生化學反應消除毒素。石膏也是一樣的道理。
2：從口味來說膽水豆腐含水量比石膏豆腐少百分之十左右，所以稍微老一些，但豆腐味更濃厚。
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