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这是一道家庭常见的美食，操作简单，鲜美可口，由于苦瓜有去火，降糖的功效，在开春时节，人们大多喜欢食用苦瓜，排出身体毒素。下面就更大家分享一下，苦瓜蛋花汤的具体做法！
首先，准备原料：1.苦瓜（一个）
2.鸡蛋（两个）
3.葱（半根）
4.姜（半块）
5.八角（一块）
6.桂皮（一块）
7.香叶（一片）
8.生抽（一勺）
9.蚝油（半勺）
10.盐（适量）
然后，开始操作：1.处理食材：将苦瓜去籽用清水洗净，切成片备用；将葱切成葱花，姜切成姜丝（不喜欢葱姜的小伙伴可以不放）；将两个鸡蛋打散备用。
2.烹饪：将锅烧热，倒入少量油；加入葱花、姜丝、八角、桂皮、香叶爆香；再加入苦瓜，翻炒几下；再加入适量的水；将水烧开，淋入蛋液。
3.调味：将烧开的汤中加入一勺生抽、半勺耗油、适量盐。搅匀，即可出锅。
最后，一道美味的苦瓜蛋花汤就做好了，如果你也跟我一样是个吃货，有着一颗吃货的心，那么让我们一起去探索生活中的那些美味！！！
小吃先生的生活
苦瓜是像香菜一样的食品，爱的爱死，恨的恨死。我是爱吃苦瓜一族，炒肉片，炒鸡蛋都很好吃，有一股清香的味道。
苦瓜一根，鸡蛋一个，葱姜蒜淀粉盐香油适量，手边有的配菜随便加点，胡萝卜、木耳、豆腐皮、火腿等，没有也没关系。苦瓜对半剖开，去籽切薄片，锅中放油爆香葱姜蒜，不要放花椒大料等味太重的调料，夺汤的鲜味，下苦瓜和配菜炒软，加适量水烧开加水淀粉，等再开锅倒入打散的鸡蛋，鸡蛋漂起后关火加一点香油出锅。
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舜山夕照
苦瓜半个，鸡蛋2个，生油适量，盐适量，鸡粉适量
1.苦瓜去籽洗净切块然后用适量盐腌制片刻；鸡蛋打成蛋液。
2.水开后加入苦瓜，煮沸后加入蛋液搅拌均匀。
3.加入适量鸡粉调味即可。
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