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苦瓜是一种带苦味的蔬菜，苦中带甘，是夏天的一种消暑佳品。苦瓜吃法有多种，凉拌、青炒、蒸菜，每一种味道都不错。因为适应土壤与环境的能力比较强，苦瓜在全国各地都有生产。在生产过程中，要想苦瓜增产丰收，那打杈就是一个重要的必须环节。为什么要打杈？怎样打杈？今天我们就来聊聊这事儿。
苦瓜是一种什么样的植物？苦瓜是一种喜温、耐热、不耐寒的植物，生长周期比较长，从种子萌芽到第一对真叶展开，需要6~10天；从第一对真叶到第5片真叶展开，需要7~10天；从植株现蕾到生命结束，一般为50~70天。苦瓜适宜生长温度20~28℃，低于15℃高于30℃，对苦瓜的生长都不利。苦瓜喜欢光照，光照不足，影响植株生长。苦瓜喜欢水分，要求土壤湿度和空气湿度70~80%为好，但是苦瓜怕雨涝，种植时一定要注意排水。苦瓜对土壤的要求不高，适应性广，如果土壤肥沃疏松、肥力强，那就适合苦瓜的生长。所以，苦瓜在全国各地很多地方都能生长。
种植苦瓜为什么要打杈？苦瓜是一种生命力极强的植物，自始至终都在永远不断的生长。在主蔓生长中，随着主蔓的不断生长，各节自下而上会生出很多侧蔓，侧蔓生长到一定程度又会生出很多副侧蔓。苦瓜茎蔓生长茂盛，如果不打杈，不摘除一些侧蔓、副侧蔓，肥力被抢跑了，会影响主蔓和保留侧蔓的开花坐果，以及果实的生长发育。因此，在种植苦瓜的过程中，既要摘心打顶，又要摘除侧蔓、副侧蔓，即打杈。这样才能促进主蔓、保留侧蔓的生长健壮与开花结果，并且有利于通风透光，提高光能利用率，有利于增产丰收。
苦瓜打杈怎样打？有什么技巧？苦瓜打杈，还真不是说一两句话那么简单的。要想给苦瓜打杈正确，需对苦瓜的生理特性有所掌握。苦瓜一般在植株第4~6节发生第一雄花，第8~14节发生第一雌花，第一雌花出现之后，基本上每节都会发生雌花和雄花，一般是3~6节雄花之后出现一节或连续两节雌花。而苦瓜的产量，主要靠第一节雌花至第四节雌花，第五节雌花以后结果率很低。那么，问题就明白了，摘心打顶时保留最多四节雌花，而侧蔓要摘除过密的、生长弱势的，保留部分健壮的，留一节雌花，副侧蔓全部摘除，这样就能保证主蔓和保留侧蔓的开花结果正常发育，能达增产目的。
以上是我的分享，我对苦瓜的美味情有独钟，喜欢吃凉拌苦瓜、糟辣椒苦瓜肉、苦瓜鸡蛋，特别最爱的是苦瓜蒸菜，用米粉、五花肉、糟辣椒与切片苦瓜相拌，笼蒸，味美无比，直接当主食，一顿吃三碗不过瘾。有对苦瓜美味感兴趣的朋友，欢迎关注我、留言我，我们一起探讨苦瓜种植技术的同时，还能一起探讨苦瓜美食，会令你在生活中找到苦瓜佳肴的快乐！
种植大世界
苦瓜是夏秋季常见的蔬菜之一，苦瓜主蔓各节的腋芽活动能力强，能大量抽生侧蔓，极易出现蔓叶生长茂盛的情况。若只是在农村种植一两棵苦瓜供自家吃，一般不进行整枝打杈，但若种植面积较大，若长期不整枝，枝条杂乱，田间郁闭，容易发生病虫害，喷药时很难喷透；枝蔓多，结瓜多，苦瓜果实发育慢，大小不整齐，出现畸形瓜，采收品质差。那么，苦瓜怎样整枝打杈？
苦瓜植株每节都会在叶腋间冒出侧蔓，对于14片叶以下的侧蔓要及早抹除，这样有利于培育壮棵。有些苦瓜侧蔓上全是雄花，没有雌花，对这样的蔓子要及时摘除，既减少了营养的消耗，也可避免植株郁闭，影响瓜条的见光着色，同时弱枝、病虫枝也要及时去掉。一个侧蔓上同时出现两朵雌花时，可摘除其中一朵，保留结瓜质量好的第二雌花。
随着时间的延长，结瓜量越来越大，营养生长减弱，生殖生长加强，中后期生长时间可以不再整枝，但必须及时摘除植株下部的老叶、黄叶、病叶，以及悬挂到铁丝下部的无瓜枝条，防止营养消耗。当然，上部无瓜、无雌花、有病的枝条也应该摘除，有病、虫果也应该及时摘除。
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一般苦瓜植株任其自然生长也能开花结果，但由于苦瓜主蔓的分枝能力极强，如果植株基部侧枝过多，或者侧蔓结果太早，就会 消耗和占用植株大量的营养物质，影响主蔓的生长和发育。因此，必须整蔓打杈，摘除多余的或弱小的枝蔓，以集中营养确保主蔓生长粗壮、叶片肥大，并为茎蔓上部长出新蔓和新蔓的开 花结果保留更多的养分。整枝打杈的具体做法是：在定植缓苗后， 植株爬蔓初期，可进行人工绑蔓一两道，以引蔓上架，并应随时将主蔓上的1米以下的叶腋侧芽或侧蔓摘除，有的时候也可以留下几 条生长旺盛，格外粗壮的侧蔓，让其开花、结果，其他弱小侧蔓均 应摘除。到中期，蔓叶繁茂，结瓜也多，一般可放任生长，不再打 杈。到了植株生长后期，为了避免侧蔓对主蔓生长发育的限制，要 适当地摘除过于密闭、弱小的侧蔓及老叶、黄叶、病叶，以利于通风透光，延迟采收期。
