小編今天寫的這篇文章是向奶奶致敬的，這是奶奶的味道的菜，小編小時候一直和奶奶生活在一起，上學、放學、晚飯都是奶奶一個人全部承包，奶奶做的一手好菜，小編真的是想這麼一直吃下去。四季豆跟它“天生絕配”，隔三差五吃，強壯骨骼，孩子個子長得快。
奶奶做的四季豆炒肉可謂是色香味俱全！四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。小編為什麼長這麼高？這麼魁梧？這跟小時候吃的密切相關。
四季豆炒肉
By 心隨彧動
配料：
四季豆 500克、五花肉 1塊
烹飪步驟：
1.花生油40克；鹽3克；生抽20克；蠔油10克；料酒20克；大蒜子3粒；幹辣椒3克。 先把食材準備好，五花肉也可以換成臘肉、香腸等食材。
2.把四季豆沖洗一遍，再放入鹽水中浸泡一會，因為四季豆農藥打得比較多。
3.把四季豆掰成小段，洗淨控幹水分。
4.把大蒜子和幹辣椒切好。
5.把五花肉下鍋焯水後，再撈起洗淨切成薄片。
6.起油鍋，放入五花肉煸炒至微卷後，盛出。
7.放入四季豆中火煸炒幾分鐘，煸炒的過程中，要把四季豆攤開一點。
8.把煸熟的四季豆撥至一邊，放入大蒜子和幹辣椒煸香。
9.放入五花肉混合，放入鹽、生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻，即可出鍋享用。
烹飪小貼士：
1、增進食慾：四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、養胃下氣：主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。
4、利水消腫：有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
5、強壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
請問你學會這道四季豆炒肉了嗎？
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