青岛是海滨城市，盛产各类海鲜，每到春季是海鲜大量上市的季节，五花八门的海鲜出现在青岛人的餐桌上，如鲅鱼、面条鱼、扇贝、虾虎、海螺……
在市场上有一种类似虾酱的海产品让外地人好奇，那就是“末货”。一般装在小盆中，远看呈灰色，质地如软泥，细摸有颗粒状，因为末货是一只只身长只有五六毫米、颜色呈现半透明状的小虾。
末货
末货一般生长在胶州湾沿海一带，繁殖能力较强，一般一个月就能繁殖一次，广泛分布在棘洪滩、上马、流亭以及河套、红岛都有，此外，即墨、原胶南沿海也时常可见。
加盐腌制后的末货呈红色
在过去，末货更多作为渔民居家过日子的小菜，新鲜的末货不需要下锅，趁着新鲜直接生吃，吃着时候用筷子蘸上一些。有一种末货的绝妙吃法：掰开刚出笼的馒头，抹上生“末货”，末货的鲜会被馒头吸收，而且没有一点渣滓，吃起来鲜味十足。
新鲜末货的保质期很短，不冷冻的话只能冷藏两三天，而且由于产量减少，末货在市场上成为稀罕货。末货分为海捕和养殖池捕捞的两种，海捕的味道鲜美，养殖的末货会有土腥味，价格一般在15元左右。
别看末货很小，却能做出很多美味佳肴，如做汤、清蒸、炒鸡蛋。这么鲜美的“末货”，你想尝尝吗？
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