每一座城市都有自己标志性的建筑物，也有代表这座城市的美食！比如西安的肉夹馍，北京的卤煮等等。就拿青岛来说，很多外地游客张口就是哈啤酒吃蛤蜊，认为能代表青岛的美食就是蛤蜊。

其实，哈啤酒吃蛤蜊只是个招揽游客的噱头。要知道青岛靠海，本地人常年与海鲜打交道，什么海鲜好吃，什么海鲜金贵，什么海鲜好吃却又很实惠，都门清的很！

那么，在本地人的眼里，什么海鲜最鲜，最实惠？

答案就是：末货！也有叫墨合的！

啥是末货？

大家都知道，所有的海鲜都是渔民开着船去海里捕捞上来的。上岸后，就地在码头贩卖，所以，在青岛一般都叫海鲜称作为海货。

海货分为三种：大流货、大货和末货！

青岛人爱吃虾，又盛产各类海虾。就拿以前青岛城阳区前海西这一带来说，那里的海域产出的小红尾虾居多，一网捕上来的海货中小红尾虾就是大流货，而鱼、虾、蟹和八带蛸等大一些的海货叫做大货。

当大流货和大货挑拣完之后，剩下的全是小红尾虾以及虾仔，这时用箩在盛有干净海水的容器中漂洗，由于小虾仔比红尾虾轻，便漂浮于上层，最后用捞篱捞出数量较少的虾仔，这就是末货。

其实，在青岛的相关县志也有这种称呼，据说就是因为这种虾太小，是海鲜中的末类，因此称为末货。

末货看起来不是高大上的海鲜，但却是海货中的精华所在！所以，青岛本地人都非常喜欢吃末货，不管是家庭聚餐，还是公司年会，朋友聚会，餐桌上总是少不了一盘末货！

末货怎么吃？

末货说白了就是虾，只不过是没有长大的虾宝宝！很多青岛当地的年轻人都叫末货是纳米虾，但别看个头迷你，味道却十分鲜美。

那么末货怎么吃呢？一般在青岛有两种吃法！

但是不管哪种吃法，很重要的一点要记住！就是吃末货离不开葱！没办法，在山东尤其是青岛，葱的地位不可撼动！

第一种吃法：将末货倒入碗中，加适量的食盐，搅拌均匀后，直接上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可上桌开吃！吃的时候，将小葱用指甲从中间划开，再对折后盛食末货（就是把葱弄出一个弯弯的地方，像勺子一样，挖着末货吃），葱的香辣味和末货的鲜香混在一起，入口的感觉特别好。

第二种吃法：末货的第二种吃法照样离不开葱！具体的吃法是，用把末货倒入碗中，打入一到两枚鸡蛋，撒上适量食盐，搅拌均匀，同样也是上锅蒸，蒸熟后也是用葱挖着吃！这种吃法对于第一种来说，虽然只添加了两枚鸡蛋，但味道却更加的鲜香！

其实，末货的吃法有很多，不管是煲汤、煎炸炒蒸都可以，但青岛人最爱吃的还是这种原汁原味的做法，真的会把你鲜的无话可说！