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蒜泥白肉
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by 请叫我蘑菇娘娘
·主料·
五花肉｜300g
黄瓜｜1根
·辅料·
大葱｜适量
香葱｜1根
姜｜几片
大蒜｜6~7粒
小米椒｜3个
醋｜3汤匙
生抽｜3汤匙
糖｜1茶匙
盐｜适量
辣椒油｜4汤匙
·做法·
1. 洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可。
2. 煮好的五花肉晾凉或者拿凉水冲凉了后切薄片。
3. 黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，然后切好的五花肉摆一圈。
4. 料汁：大蒜压成泥，要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀。
5. 香葱切碎，小米椒切小段。
6. 把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的。
7. 撒上葱花辣椒就可以开吃了。
小贴士
1.五花肉尽量选五花三层的，这样是最完美的，如果喜欢瘦一点的也可以根据口味选择。
2.我用的香醋，陈醋米醋都可以的。
3.大蒜一定要压成泥或者捣成泥状，因为大蒜经过碾压会更香。
4.辣椒油可以多放点会更好吃。
2
红烧肉
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by 家乐美食小站
·主料·
带皮五花肉｜500g
·辅料·
盐｜少许
淀粉｜1/2茶匙
八角｜1个
桂皮｜2g
酱油｜2汤匙
浓汤宝｜1块
冰糖｜20g
姜片｜5g
葱段｜5g
料酒｜2汤匙
油｜2汤匙
·做法·
1. 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。
2. 锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。
3. 然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。
4. 加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。
5. 最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。小贴士
红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。
3
鸡蛋羹
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by 紫色透明
·主料·
鸡蛋｜2个
温水｜200g
肉松｜1g
·辅料·
盐｜1g
鸡汁｜5ml
·做法·
1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。
2. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。
3. 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。
4. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
5. 蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
小贴士
蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出。
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