在成都，这家爸爸级国潮火锅
日均排队3h，常年霸占成都金牛区第一名
手工炒料20年
自带牛排的锅底，煮开1分钟开吃
名字都喊不出的经典菜，绝不超过30元
簸箕上菜、铝盒装菜，
国潮范儿浓厚，那都是院坝回忆...
成都爸爸级国潮火锅进军淮海路！从成都一路排队到上海，称霸了整个区。
小资君随便翻了翻点评，五星好评扎堆！日均排队3小时，“等位130桌”都是正常，一天翻6-7场，真的不要晚上高峰时间来！
这口来自成都的全油麻辣锅，锅底里自带了好几块牛排，一路来的成都妹子感叹，在这儿也能吃的它，感到很亲切。一大锅底料端上来，看着就很满足。
保温桶倒汤，簸箕&铝盒装菜，虽然有点“土”，但是让小资君1秒钟回到小时候，很是亲切。
保温桶倒汤▲
簸箕上菜▲
铝盒装菜▲
锅底很良心，下层红牛油3斤，上面两块白色生牛油近100g，再加上牛排骨、鹌鹑蛋、石磨豆腐、葱段、花椒等等。这满满当当的一大锅啊，老板确实下了血本...
锅底里的牛排都是头天晚上开始准备，经过浸泡、煮开祛血水，十多种秘制香料腌一晚，第二天再现卤2.5小时，香气已经钻进每一丝肉里。
锅底的牛排吃不够的话还可以单点，一个小锅里面大概7-8大块，58元，很划算。
两三人同行的话点一份的话份量绝对足够，每块牛排至少宽5cm非常大块！胃口小的女生（比如小资君，嘻嘻）真的可能两块就饱了！
牛奶嫩牛肉选的是牛的腿肉，这个部位肉比较嫩，每一片厚薄均匀，2mm左右。倒上牛奶搅一搅，有一种牛奶浴既视感！
牛奶嫩牛肉 30元/份
煮上3分钟左右刚好，捞出蘸上些小料，又嫩又入味！
磨坊豆腐都是现磨的，用小簸箕装。豆腐很有弹性，多煮一会儿也不容易散，紧密又吸味。
磨坊豆腐 12元/份
这家店的龙利鱼片是带着鱼皮的，相对于其他家的鱼片，它更不容易被煮散。口感层次也比较丰富，鱼皮滑滑的，鱼肉比较细嫩。
龙利鱼片 22元/份
双椒肉丸里面，青色的是线椒，红色的是美人椒，颜色比较好看但不是很辣，同桌有不吃辣的小伙伴也可以尝试。
双椒肉丸 22元/份
还有这些也是必点，大刀笋片王、鸭郡花、千层肚、干贡菜、花生芽芽……都是地道的成都味道。
如果说他家牛排先打动了我，那么小吃应该是我爱上这家店的第2个原因。味道巴适价格实惠，吃完小资君才完全被圈粉。
鸡爪炸得非常酥非常透，骨头都可以嚼完。鸡爪上面的辣椒面不少，香、提味，但不是很辣。
黄金鸡爪 18元/份
个人比较喜欢这一碗糖汁番茄，上面有桂花做点缀，番茄蜜得很甜，本身的酸味被压下去不少。皮已经被剥掉了，吃起来很方便。
糖汁番茄 9元/份
白雪冰汤圆基本上是每桌必点，小汤圆没有馅儿，白雪冰吃起来味道更像小时候的牛奶冰激凌味。旁边再加上红豆、葡萄干等等，口感比较丰富。
白雪冰汤圆 9元/份
蛋炒饭都是现炒出来的，吃的时候来一碗正宗的四川泡菜，记住，这是标配，跟着吃就对了。
铁板蛋炒饭 16元/份
这两款饮料也都是四川人从小喝到大的款，包装没变过，还是这么“土气”，但喝的就是小时候的那个味道。
北冰洋 6元/瓶
小唯怡 8元/瓶
四川人把院子叫“院坝”，瓷砖贴成的灶台，简单的木窗，乡土气息浓厚，那都是小时候的回忆。整个大堂很“温暖”，天气好的时候阳光直射进来，有种儿时家里吃饭的错觉。
整个店壕占黄浦区近500㎡，分上下两层，一楼还没有完全装修好，不过听说下周就可以见到了。上层基本上人气没断过，特别是到了饭点，一位难求。
厨房是很大一个明档，师傅们永远都在忙碌，一刻也停不下来，菜都是在眼皮子底下准备好的，吃得也很放心。
小时候抢着吃的西瓜泡泡糖、薄荷糖…这里免费提供，小时候没吃够的这次都可以补回来了。
门口还有“等位畅饮”，饮料小零食随便拿就是了，很贴心。
小资君暖心小Tips：
1、爸爸卤的牛排骨每桌必点，
一份大概8坨
2、你没见过的特色菜都很棒，
随便点不踩雷
3、小吃真的很有特色，
冷饮不要贪杯哦。
爸爸炒料牛排老火锅(淮海路旗舰店)
地址：黄浦区淮海中路1号美食不夜城1F-2F
爸爸炒料牛排老火锅(世纪汇店)
地址：浦东新区潍坊路178号(近世纪汇广场)
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