在成都，這家爸爸級國潮火鍋
日均排隊3h，常年霸佔成都金牛區第一名
手工炒料20年
自帶牛排的鍋底，煮開1分鐘開吃
名字都喊不出的經典菜，絕不超過30元
簸箕上菜、鋁盒裝菜，
國潮範兒濃厚，那都是院壩回憶...
成都爸爸級國潮火鍋進軍淮海路！從成都一路排隊到上海，稱霸了整個區。
小資君隨便翻了翻點評，五星好評扎堆！日均排隊3小時，“等位130桌”都是正常，一天翻6-7場，真的不要晚上高峰時間來！
這口來自成都的全油麻辣鍋，鍋底裡自帶了好幾塊牛排，一路來的成都妹子感嘆，在這兒也能吃的它，感到很親切。一大鍋底料端上來，看著就很滿足。
保溫桶倒湯，簸箕&鋁盒裝菜，雖然有點“土”，但是讓小資君1秒鐘回到小時候，很是親切。
保溫桶倒湯▲
簸箕上菜▲
鋁盒裝菜▲
鍋底很良心，下層紅牛油3斤，上面兩塊白色生牛油近100g，再加上牛排骨、鵪鶉蛋、石磨豆腐、蔥段、花椒等等。這滿滿當當的一大鍋啊，老闆確實下了血本...
鍋底裡的牛排都是頭天晚上開始準備，經過浸泡、煮開祛血水，十多種秘製香料醃一晚，第二天再現滷2.5小時，香氣已經鑽進每一絲肉裡。
鍋底的牛排吃不夠的話還可以單點，一個小鍋裡面大概7-8大塊，58元，很划算。
兩三人同行的話點一份的話份量絕對足夠，每塊牛排至少寬5cm非常大塊！胃口小的女生（比如小資君，嘻嘻）真的可能兩塊就飽了！
牛奶嫩牛肉選的是牛的腿肉，這個部位肉比較嫩，每一片厚薄均勻，2mm左右。倒上牛奶攪一攪，有一種牛奶浴既視感！
牛奶嫩牛肉 30元/份
煮上3分鐘左右剛好，撈出蘸上些小料，又嫩又入味！
磨坊豆腐都是現磨的，用小簸箕裝。豆腐很有彈性，多煮一會兒也不容易散，緊密又吸味。
磨坊豆腐 12元/份
這家店的龍利魚片是帶著魚皮的，相對於其他家的魚片，它更不容易被煮散。口感層次也比較豐富，魚皮滑滑的，魚肉比較細嫩。
龍利魚片 22元/份
雙椒肉丸裡面，青色的是線椒，紅色的是美人椒，顏色比較好看但不是很辣，同桌有不吃辣的小夥伴也可以嘗試。
雙椒肉丸 22元/份
還有這些也是必點，大刀筍片王、鴨郡花、千層肚、幹貢菜、花生芽芽……都是地道的成都味道。
如果說他家牛排先打動了我，那麼小吃應該是我愛上這家店的第2個原因。味道巴適價格實惠，吃完小資君才完全被圈粉。
雞爪炸得非常酥非常透，骨頭都可以嚼完。雞爪上面的辣椒麵不少，香、提味，但不是很辣。
黃金雞爪 18元/份
個人比較喜歡這一碗糖汁番茄，上面有桂花做點綴，番茄蜜得很甜，本身的酸味被壓下去不少。皮已經被剝掉了，吃起來很方便。
糖汁番茄 9元/份
白雪冰湯圓基本上是每桌必點，小湯圓沒有餡兒，白雪冰吃起來味道更像小時候的牛奶冰激凌味。旁邊再加上紅豆、葡萄乾等等，口感比較豐富。
白雪冰湯圓 9元/份
蛋炒飯都是現炒出來的，吃的時候來一碗正宗的四川泡菜，記住，這是標配，跟著吃就對了。
鐵板蛋炒飯 16元/份
這兩款飲料也都是四川人從小喝到大的款，包裝沒變過，還是這麼“土氣”，但喝的就是小時候的那個味道。
北冰洋 6元/瓶
小唯怡 8元/瓶
四川人把院子叫“院壩”，瓷磚貼成的灶臺，簡單的木窗，鄉土氣息濃厚，那都是小時候的回憶。整個大堂很“溫暖”，天氣好的時候陽光直射進來，有種兒時家裡吃飯的錯覺。
整個店壕佔黃浦區近500㎡，分上下兩層，一樓還沒有完全裝修好，不過聽說下週就可以見到了。上層基本上人氣沒斷過，特別是到了飯點，一位難求。
廚房是很大一個明檔，師傅們永遠都在忙碌，一刻也停不下來，菜都是在眼皮子底下準備好的，吃得也很放心。
小時候搶著吃的西瓜泡泡糖、薄荷糖…這裡免費提供，小時候沒吃夠的這次都可以補回來了。
門口還有“等位暢飲”，飲料小零食隨便拿就是了，很貼心。
小資君暖心小Tips：
1、爸爸滷的牛排骨每桌必點，
一份大概8坨
2、你沒見過的特色菜都很棒，
隨便點不踩雷
3、小吃真的很有特色，
冷飲不要貪杯哦。
爸爸炒料牛排老火鍋(淮海路旗艦店)
地址：黃浦區淮海中路1號美食不夜城1F-2F
爸爸炒料牛排老火鍋(世紀匯店)
地址：浦東新區濰坊路178號(近世紀匯廣場)
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