黄瓜和这菜才是“天生一对”,我家隔三差五做这道美食,比肉还香

黄瓜是一种非常常见,也非常受欢迎的蔬菜,黄瓜不仅味道鲜美,而且营养价值非常高。关于黄瓜的做法有很多种,黄瓜不仅可以生着吃,也可以和很多食物一起搭配,制作出不同美味的菜肴。而黄瓜和鸡蛋就是一种很好的搭配食材,用它制作出来的美味佳肴,比肉还香!

黄瓜和这菜才是“天生一对”,我家隔三差五做这道美食,比肉还香

【1】准备食材

黄瓜两根,鸡蛋4个,大葱,大蒜,食盐,鸡精,胡椒粉,食用油。

【2】制作流程

1.黄瓜放入清水中清洗干净,捞出沥干水分后切成菱形片,加入少许盐,腌渍15分钟左右,当黄瓜腌制变软时将腌出的汤汁倒掉。

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2.大葱放入清水中清洗干净,切成葱段。大蒜放入清水中,清洗干净切成蒜片,放入碗中备用。

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3.取个碗,碗中加入4个鸡蛋打散,搅拌均匀,加入少许盐,搅拌均匀。

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4.热锅凉油,锅中加适量的油,油温烧至5成热时,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中,当鸡蛋小火翻炒至微微定型后,用铲子将鸡蛋拨散,小火翻炒一分钟左右即可盛出。

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5.锅中重新加入少许油,油热后,放入葱蒜爆香。

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6.煸炒出香味后,将腌制好的黄瓜片倒入锅中,小火翻炒一分钟左右,将炒好的鸡蛋倒入锅中和黄瓜一起翻炒,大火翻炒30秒左右,即可出锅装盘食用。

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【3】烹饪小贴士

做这个黄瓜炒蛋的时候,黄瓜应提前放入清水中清洗干净,黄瓜不要直接放入锅中炒,最好先腌制一下,这样炒出来的黄瓜更入味。黄瓜切成薄片,加入食盐腌制,可以有效的去除黄瓜内多余的水分,这样制作出来的黄瓜片吃起来更加脆弱。同时黄瓜的味道因除去多余的水分后,味道会更加醇厚。

搅拌鸡蛋液的时候加入少许盐,起到一个调味的作用,炒鸡蛋的时候可以适量多加一些油,同时炒鸡蛋时火候不要太大,时间不要太久,中火翻炒鸡蛋,鸡蛋炒至微微定型时,用筷子或者用铲子将鸡蛋拨散,即可盛出。

如果家中有蚝油的话,将鸡蛋和黄瓜倒入锅中,翻炒均匀后加入少许蚝油,这样做出来的黄瓜味道会更加鲜美。

【4】营养功效

黄瓜中含有丰富的胡萝卜素系,可以有效提高人体的免疫力,起到抗肿瘤,抗衰老的功效。黄瓜中含有丰富的维生素e,可以有效的延年益寿,抗衰老。同时,食用黄瓜还可以滋润皮肤,舒展皱纹。黄瓜中含有的丙氨酸,对于酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗功效,食用黄瓜还可以防止酒精中毒,黄瓜中含有的果糖还具有降低血糖的功效,同时黄瓜中含有的丙醇2酸可以有效的抑制糖类物质转化为脂肪,促进肠道蠕动,对于降低胆固醇,增强体质,降低脂肪都有着很好的作用。因此食用黄瓜不仅可以强身健体,对于健脑安神,治疗失眠等都有着很好的功效。


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