鸡蛋是我们生活中常吃的一种食材，鸡蛋的吃法法众多，煎、炒、煮、烧，不同的制作方法，做出来的效果也不同。生活中我们经常将鸡蛋和别的一些食材搭配，营养和口味更丰富。例如：洋葱炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等，都是我们喜欢吃的家常菜。但韭菜洋葱和鸡蛋都不是绝配，鸡蛋和它才是“天生一对”，孩子吃了眼睛明亮，补气血。
今天小编要给大家介绍一道菜就是鸡蛋炒枸杞叶。枸杞是我们熟悉的一味食材，吃枸杞可以补气血。但是，很多人不了解枸杞叶的作用。枸杞叶不光是一味中药材，还是一种野菜。其中富含氨基酸和多种微量元素，有滋养肝脏、滋补气血的功效。枸杞叶中含有丰富的维生素A，对于眼睛有很好的保护作用，可有效预防夜盲症，治疗视力模糊和视力下降。枸杞叶对于降血压、血糖和胆固醇作用很大。
而鸡蛋中富含蛋白质、氨基酸以及矿物质，是理想的滋补食物。鸡蛋中含丰富的钙质，对于处于发育期的孩子来说，常食鸡蛋壳促进大脑和骨骼的发育，老人常食可预防骨质疏松。鸡蛋和枸杞叶一起炒，不仅做法简单，而且也具有养生功效，能补肝明目，滋补气血，女人吃了更年轻。
做法：
1.首先将枸杞叶清洗干净，锅中烧水，将枸杞叶放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用；
2.鸡蛋打碎，倒入碗中，打成蛋液，将焯好水的枸杞叶用刀切成大小合适的片状；
3.将切好的枸杞叶放入蛋液中，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀；
4.起锅烧油，油烧热后，将拌好的鸡蛋液倒入，小火翻炒，炒熟后即可出锅。
这样一道美味的枸杞叶炒鸡蛋就做好了，不知道大家吃过枸杞叶么？喜欢的可以做给家人，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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