“有一种吃不腻的美味，叫煲仔饭”
一煲引起福建人恐慌的饭
一煲让广东人爱得深沉的饭
●
●
●
对于拿这个这个梗说事的
广东人必须说一句
你的粤语太烂了！
“煲仔”指的是小砂煲
“煲煲仔饭啊，要耐少少”
《麦兜与菠萝油王子》里校长的名台词之一
正宗的煲仔饭都是“生米煮成熟饭”
这样煲出来的饭才会粒粒分明
“一饭一菜，一煲煮就！”
一锅热气萦绕的煲仔饭
是广东人引以为傲的市井美食
每一次揭盖而出的香味
总能让人沉醉
今天奶茶整理了6家
惠州人最爱吃的煲仔饭
希望你们能和奶茶一样
爱上煲仔饭美味的外表和暖暖的灵魂
目录
① 东升食坊
② 永安煲仔饭
③ 竹源煲仔饭
④ 正宗紫砂煲仔饭
⑤ 烧鹅仔
⑥ 稻香源煲仔饭
本次合集里有老字号
也有不为人知的遗珠
想知道哪家最好吃
就往下滑吧！
吃不腻：十几年的的老字号们
01
东升食坊
地址：螺仔湖三路45号
推荐：香菇滑鸡饭、香菇牛肉饭
人均：20
这家将近20年的老字号煲仔饭应该是很多河南岸小伙伴们的集体记忆。这家老店其貌不扬，却延续了一切煲仔饭的传统做法，实在是难得！
奶茶每次来这里点的都是这家店的香菇系列。这里的每一份煲仔饭都会加上老板娘家乡的梅菜，若再配上香菇，那四溢的香气真是绝了！
除了梅菜，老板在加完配菜后还会沿边再倒上一圈花生油，以确保每一份煲仔饭都会有脆脆的锅巴，升华了整煲煲仔饭。
02
永安煲仔饭
地址：水门路72号
推荐：生菜咸鸡饭
人均：16~20
这家煲仔饭开了也有18个年头了，不过老板兼创始人却一点也不老，因为喜欢吃煲仔饭，他早早就开始了他的创业之旅，将他爱的味道变成一众街坊割舍不掉的美味。
这家店的饭卖相都很朴实，却怎么点都不会错。上层的米饭松软，底下的锅巴焦脆，配菜的肉香渗进饭里...简简单单一份叉烧排骨饭便叫你吃得十二分满足！
还有这份金线鱼煲仔饭也想推荐给你们，15块一煲饭足有3条金线鱼，煎的外焦里嫩的鱼肉配上特制的酱汁，绝对是超实惠的美味！
03
竹源煲仔饭
地址：麦岸路7-16号（华泰大厦对面）
推荐：香辣排骨饭、黄焖肉饭
人均：20
关于煲仔饭，很多小伙伴第一反应都是竹源煲仔饭吧！早在10年前，竹源就已经火到变成连锁店了。一煲煲香喷喷的煲仔饭让一众食客不知不觉就吃了十几年。
为了做好一煲煲仔饭，老板不但严谨做饭，在配菜上也下足了功夫。在竹源，有好几款像银鱼五花肉一样别处吃不到的创新美味搭配。
至于经典的搭配，这里则从源头下手，做到更好。鸡用的是自家农场的鸡，配上腊肠腊肉，超足料！每一口都软润鲜香。
04
正宗紫砂煲仔饭
地址：麦地麦岸路华侨新村D村107
推荐：鲜牛碾肉煲仔饭、整只盐焗鸡腿饭
人均：20~30
36个紫砂锅，每次煲23分钟，一煲就煲足15年。麦地这家煲仔饭，没有传统的砂煲，却有一样的美味，让你从小吃到大也吃不厌。
鲜牛碾肉饭是这里历经12年而不衰的招牌饭了！牛肉都是新鲜的，焗制的时间刚刚好，吃起来嫩嫩的。还有盐焗鸡腿饭也是大家的心头好！
从照片看，这份饭有些“小气”，其实完全是因为锅太大了！！！饭的分量超大，所以服务员都是直接给你一个饭勺拌饭，以至于来这吃饭的人都秒变粗犷画风。
还有这盐焗鸡腿饭，它的人气完全来源于它那饭锅都几乎放不下的霸气size！不好意思直接啃得小伙伴，可以让师傅事先给你斩件。
私人醒：2家煲仔饭遗珠推荐
05
烧鹅仔
地址：麦地东路东方明珠东门左侧
推荐：肠香香煲仔饭、冬菜银鳕鱼煲仔饭
人均： 45元
你没看错，私人推荐的第一家店铺就是烧鹅仔。在亲口吃到以前我完全没想到这么美味的煲仔饭竟然藏在烧味店里！
他家的腊味煲仔饭是小编的按头安利！他家腊味不愧是奔着做惠州特产去的，咬落肠衣脆口，肠线甜润，搭配松软的五常米饭做煲仔饭，真的绝！
还有银鳕鱼煲仔饭，用的是最为肥美幼嫩的鱼腩部分，配上冬菜，淋上特制酱油，鲜香四溢，让你胃口大开。
难得的是他家虽然不是专业做煲仔饭的，但那焦香脆口的锅巴却一点不含糊！对了，他家煲仔饭分量是2人份起步的，不过小编实测起码能装4小碗，记得带上小伙伴吃！
06
稻香源煲仔饭
地址：三新南路万汇城3楼
推荐：烧鸭饭、梅菜扣肉饭
人均：20~30
这家店是曲奇采编完回来向我们推荐的，从此以后就成了我们的私藏店~其中比较推荐的是烧鸭饭和梅菜扣肉饭。
喜欢这家店的理由非常简单粗暴 肉.量.超.足！看图就知道了，肉铺满整个碗面，正中我们一群吃肉兽的红心！
最近没看到他家的外卖，小伙伴要吃，怕是要到店了。店在佳兆业对面的万汇城3楼，环境干净整洁，所以吃饭都要吃得安心点。
本期话题：
#在惠州，你最爱哪一家煲仔饭#
惠州的美食那么多~
相信遗珠肯定不止这两家。
不知道你最爱的又是哪家呢？
快把你爱的煲仔饭告诉我吧！
后记
“
烹饪煲仔饭是一项辛苦又复杂的工作
——《舌尖上的中国》
”
无论时代如何变幻
做好一锅煲仔饭始终还是那老几样
一个小砂煲、一捧香稻米..
还有炉火前不分寒暑的耐心守候
插画师/ 曾小九
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
▼奶茶私人号上线啦▼
听说好看的人都在看
閱讀更多 吃喝惠州 的文章
