雞蛋營養價值豐富，物美價廉，老少皆宜，備受老百姓喜愛，是日常生活中最常用的食材之一。烹飪方法也多種多樣，可以根據每個人的口味愛好來選擇蒸、煮、炒、炸等不同方法來烹飪。今天我們就來看一道虎皮雞蛋的做法，換換口味吧，非常美味哦！
用料：雞蛋若干個、食用油足夠煎蛋就行、白糖根據個人口味、鹽根據個人口味、老抽上色。
做法：
1、將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼～在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）。
2、起油鍋，油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，否則油花四濺），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可。
3、鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（建議可以嘗下汁水味道，汁水偏鹹偏甜一點為宜），接下來蓋好蓋子燒吧。
4、大火燒至收汁。
5、起鍋。
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