我打小就喜歡吃竹筍，也愛去弄，所以也有一些經驗，現在在這分享一下，希望能對你們有所幫助

現在剛四月初，這前前後後，在這段時間才有的美味食材也已經出來了，題主所說的竹筍，已經長出來很多了，找好小竹林，因為我覺得小竹筍比較好吃，如果大家喜歡吃大竹筍的話，可以去山上的竹林，春筍也有很多，但是我個人覺得和小竹筍還是有一些差距的，根據大家的喜好來
看起來是非常具有誘惑力的，剛扯回來可以先剝一些炒個雞蛋啥啥啥的，脆爽，剩下的也剝出來用容器裝好

好了，大家還有什麼更好的建議和想法嗎，歡迎在下方留言給我哦

Brother銘華

竹筍無論是乾的還是新鮮的，都招人喜歡，眼下春天正是採摘春筍的時節，大姑娘小媳婦一採一背篼，多的吃不完😂😂

竹筍也分好多種，各種曬乾的味道略有偏差，我清楚的像有，水竹筍，南竹筍，冬筍之類的，其中最愛南竹筍曬乾！

簡直是大愛，昨天還吃了老家帶來曬乾的炒臘肉，我家後院一大片竹林，多的吃不完，都拿來曬乾，夏天燒各種肉，巴適得板😂😂

幹筍做法簡直太多了，燉排骨， 豬蹄，五花肉，炒臘肉，炒肉片，炒各種肉多的數不完，每樣搭配都好吃😜😜

我就最愛幹筍炒臘肉

做法

幹筍提前泡五六個小時，切段備用，臘肉洗乾淨煮熟切片片

切點蒜片，幹辣椒段，蒜苗備用

鍋熱下臘肉炒出油，在放幹辣椒蒜片炒香，下幹筍炒炒，放一碗水不要太多，悶著水快乾了就放點醬油，不用放鹽臘肉鹹的，下蒜苗，就出鍋了。

香辣美味，回味無窮😊😊

輝姐小廚房

大家好，我是宋柏軍。幹竹筍就是曬乾的竹筍。幹竹筍做菜味道香美，有嚼頭。經過我多年的做菜經驗。發現幹竹筍跟老母雞是絕配。下面就跟大家說一說老母雞竹筍煲的做法。

老母雞竹筍煲。

現殺老母雞一隻，幹竹筍兩百克。生薑50克。辣椒粉適量 。食鹽適量。

老母雞剁成小塊。幹竹筍用開水泡發兩個小時。生薑切片待用。大火把鐵鍋燒紅。放入薑片爆香。老母雞塊用大火猛炒兩到三分鐘。放入開水兩到3斤，加入泡好的竹筍。大火燒開。小火慢燉88分鐘。加入食鹽，辣椒粉調味即可。這時一鍋香噴噴的老母雞竹筍湯就在你面前。還猶豫什麼？趕快享受吧。

最後，歡迎大家關注，評論，點贊，轉發，收藏。謝謝大家！

美食家宋柏軍

幹竹筍燉五花肉味道鮮美，我一次可以吃一碗竹筍。

食料：幹竹筍一斤，五花豬肉一斤

配料：生薑一小塊，鹽適量，雞精適量；

做法：

1.幹竹筍用溫水泡發，削去根部老的部分；

2.五花肉洗淨切成二大塊（不切也成）；

3.電飯煲中加入清水，水量要多些，將五花肉放進去，姜塊用刀拍碎一同放入蓋好蓋，按下健開始煮，待差不多時打開蓋撇去浮沫後將竹筍一同放入煮兩個半小時至竹筍熟透為止。放入鹽，雞精調味即可。

竹筍好吃但不易消化，有胃病的人要少吃。

春光滿

幹竹筍怎麼吃比較美味？我認為幹竹筍泡發後切絲用雞湯喂著吃美味，下面就來說說【雞汁筍絲】的做法：

主料：幹竹筍，雞湯。

輔料：豬油。

配料：老薑片，幹辣椒，小蔥段，辣椒絲。

調料：鹽，味精，雞精，胡椒粉。

做法：首先將幹竹筍用溫水泡發，然後改刀切成絲，鍋中加水放入切好的筍絲煮透，目的是去除筍內的澀味，瀝掉水備用。鍋中放入豬油，加薑片煸炒，倒入筍絲炒香，途中加入幹辣椒一同炒炒香後加入雞湯，調味！用小火喂至湯汁濃稠，筍絲喂至口感脆嫩，然後再用筷子選去薑片和幹辣椒，加入蔥段和紅辣椒絲放裡面，盛入碗中即可！希望我的回答能夠幫助到大家，謝謝！

快樂美食代

三四月是筍子生旺季長，每年這時候家裡的媽媽們都會去山上扯好多筍子回來，新鮮的吃多了就會曬一些，幹筍子好保存，日後沒有鮮筍子的時候就可以拿來吃。

幹筍子口感脆嫩，怎麼做都非常的好吃，給大家介紹一下我常做來吃的兩種方法:

筍乾蒸扣肉，這道菜我們用的是南竹筍筍乾，這種筍肉厚，選嫩的芽尖曬乾，口感特別的脆。

1.把筍乾放溫水泡兩個小時，筍乾泡軟可以撕開；2.泡好的幹筍清洗乾淨，切碎丁；3.起鍋燒熱油放筍丁加一勺豆瓣醬爆炒5分鐘，盛盤中；4.準備好酥好的扣肉切片，放碗中加小勺鹽、生抽、五香粉，拌均勻；5.把肉片碼在筍乾上面，鍋中蒸一小時，蒸好燜10分鐘，出鍋撒點蔥花；筍乾蒸扣肉完成，這樣蒸的筍乾吸到扣肉的油，非常香脆好吃。

筍乾炒臘肉，這道菜我經常用的是野生小筍乾；1.將小筍乾放溫水泡發好，一定要泡透，泡不好吃起來就嚼不爛的；2.筍乾清洗乾淨，切小段；3.洗好的臘肉切片，幹辣椒切末，葉蒜切碎；4.起鍋燒油（油放一點就好），放臘肉煸炒出油，放幹辣椒炒香，放筍乾拌炒，最後放少許鹽加入蒜末翻炒勻，出鍋；美味的筍乾炒臘肉就好了。

筍子不管鮮吃，還是做成筍乾都非常的脆嫩，我家鄉現在正是生筍子的時節，家家屋裡都去山上扯筍子賣，剛出筍價錢好，大家都捨不得自己吃，等過段時間長多了賣的價錢沒那麼好了再扯些自己吃，哈哈！

悠悠歲月橙子果園

今年正月，剛好吃過幹竹筍，味道不錯，一直念念不忘，現在正是吃鮮筍的季節，也做了些幹竹筍，備著冬天了吃。

幹竹筍炒五花臘肉：

準備五花臘肉一小塊，一小把幹竹筍提前泡發，一小把湖南白辣椒，姜蒜蔥各少許；

臘肉用熱水洗乾淨放蒸鍋中，蒸熟後再切片備用，泡發的幹竹筍切切小塊蔥薑蒜切碎，白辣椒洗乾淨，適當泡一下去除多餘的鹽味；

鍋中放油燒熱，放入姜蒜煸炒香，放入臘肉，炒到臘肉稍微出油，放入料酒、生抽、老抽、十三香各少許，炒香，在放入幹竹筍和白辣椒，炒到入味，調入適量的鹽味，撒上蔥花即可出鍋。

幹竹筍燉臘豬蹄：

臘豬蹄一個，幹竹筍一把，生薑、大蒜、香蔥、幹辣椒各少許，八角桂皮，各一小塊；

臘豬蹄用熱水洗乾淨剁小塊，幹竹筍提前泡發，蔥薑蒜幹椒切碎；

鍋中放少許油燒熱，先放八角桂皮爆香，再放生薑大蒜幹椒，炒出香味，放入豬蹄，炒到豬蹄表皮有點焦，依次放入料酒、生抽，老抽，豆瓣醬一起炒香，放入蓋過豬蹄的清水，大火燒開，放入幹竹筍，燒開轉小火慢燉，燉到豬蹄爛熟，調入適量鹽味，撒上蔥花即可。

竹筍含有豐富的纖維，怎麼燉都不會爛，只是會很入味，幹竹筍本身沒有什麼味道，所以它適合用肉類炒或燉著很入味了吃。

雪芬飛5

家裡正好有一包竹筍乾，本來想著竹筍炒肉片，後來看了這麼多其他吃法，準備嘗試下

豫西妞妞

竹筍是非常美味的，曬乾後的竹筍除了更香外更可以長期保存，想吃的時候就可以有得吃。

像我們這邊，曬乾後的竹筍我們要吃的時候都會用開水泡一下或者放清水煮一下，然後拿來煮湯：比如雞湯、鹽菜湯之類的，煮出來的味道特別好；你還可以拿來炒肉，特別是炒臘肉是特別香的。

蜀南小新

很高興和大家分享，幹筍要怎麼吃才美味呢？我是農村的今天就和大家分享一下我們這邊農村幹筍做菜的一些方法。幹筍做菜提前4—5個小時把幹筍泡好，這個過程中多給幹筍搓揉，換水幾次把幹筍表皮灰塵洗掉。然後撈出切成片或絲，最後就是加上辣椒粉爆炒了有臘肉的可以加點臘肉，想想口水都要流出來了。這個就是我們這邊幹筍做菜的方法，味道還是不錯的。

關鍵字: 小竹林 竹筍 美味