太陽26205393
主料：豆乾 150g 冬筍 250g 醬肉 50g
輔料： 油 適量 鹽 適量 香菜 25g 幹辣椒 1個
做法：
1.準備食材：冬筍、豆乾、醬肉。
2.將冬筍、醬肉、豆乾切片，香菜與辣椒切末。
3.熱鍋、涼油、小火將肉與豆乾、辣椒一起下過煸炒。讓辣味滲進豆乾裡。
4.待醬肉肥肉變透明，豆乾表面煎的微黃即下入筍片，中火煸炒。
5.撒一點水，蓋上鍋蓋一分鐘。
6.開蓋、放鹽，翻炒均勻。
7.加入香菜，起鍋裝盤。
甜芋烘焙
冬筍香乾炒肉絲
主料：
冬筍(2個) 胡蘿蔔(半個) 豆腐乾(一包) 精肉(適量) 
輔料：
油(適量) 鹽(適量)姜（適量）蔥（適量）
做法步驟:
1.將冬筍，胡蘿蔔清洗乾淨切絲備用；
2.起鍋燒水，將切好的冬筍絲入鍋焯水三分鐘，去除澀味，撈出控幹備用；
3.將精肉和豆乾切絲備用；
4.將切好的肉絲放入碗中加入適量料酒和生粉和適量食用油，朝一個方向攪拌均勻備用；
5.起鍋燒油，油熱後倒入肉絲，大火翻炒至斷生盛入碗中備用；
6.另起鍋燒油，油熱後放入蔥薑末爆香，下入冬筍絲，中火炒至7成熟，倒入胡蘿絲，炒至變軟；
7.將炒好的肉絲和豆乾絲倒入鍋裡，加入適量鹽，生抽大火翻炒三分鐘後，加入適量雞精和蔥段翻炒均勻即可關火出鍋。
旅行8561
冬筍與春筍不同，感覺並沒有什麼草酸味，所以這次沒有焯水。沒有焯水的冬筍更加脆嫩。
加了幾片醬肉，醬肉與臘肉一樣滲透能力非常強，使得本清淡的筍、豆乾味道更加的鮮濃，再加上香菜濃郁的香味與口感--很有食慾的哦。
材料
主料：豆乾150g、冬筍250g、醬肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、香菜25g、幹辣椒1個
冬筍豆乾
1
準備食材：冬筍、白豆乾、醬肉。
2
將筍、醬肉、豆乾切片，香菜與辣椒切末。
3
熱鍋、涼油、小火將肉與豆乾、辣椒一起下鍋煸炒。讓臘味滲進豆乾裡。
4
待醬肉肥肉變透明，豆乾表面煎得微黃即下入筍片，中火煸炒。
5
撒一點水，蓋1分鐘。
6
開蓋、放鹽，翻炒均勻。
7
關火。
8
香菜拌勻即可出鍋、裝盤。
佐食佑客
很多人都喜歡吃筍，筍炒，燉，燜，煮都可以。
冬筍和豆乾在一起最好吃的做法是燜了。
食材：冬筍，豆腐乾，蒜苗
配料：大蒜，蔥，姜，紅綠小辣椒，鹽，醬油，蠔油，白糖，食油；
做法：
1.將筍切片，豆乾切塊，蒜苗淨洗切小段；
2.鍋內放入清水燒開將筍片放入焯水二分鐘，撈出在放入清水中浸泡一會；
3.熱鍋上油，將蔥、薑絲，蒜片，小尖椒切圈放入爆香，將冬筍片撈出控水後放入翻炒，加入適量清水放入豆乾塊，一大勺蠔油，適量白糖一起燜煮15分鐘，在將蒜苗放入燜幾分鐘，放適量鹽，雞精調味，撒入蔥花或香菜點綴即可。
春光滿
梅菜冬筍炒豆乾
1.準備豆乾兩塊，冬筍兩個，梅菜100克。
2.冬筍切絲，豆乾切塊備用。
3.起鍋燒油，油熱後，放入豆乾，放青椒，大蒜仔，翻炒5分鐘，加入少許鹽和生抽。
4.放入冬筍絲，繼續翻炒3到5分鐘。
5.將梅菜倒入鍋中，加少許水，大火翻炒1分鐘，撒蔥花，出鍋。
samll1984
合適用來燉排骨 牛肉 豬蹄 🤔
莫兒12517
炒、滷、燉都可以
