老艾葉
"荒林春雨足，新筍迸龍雛"（宋*張耒）
"木頭工程師"剛在晚飯上才吃了冬筍，就受邀回答"冬筍"問題，很是高興。
為什麼雨後春筍長得快?
俗話說"雨後春筍"，因為竹子喜歡溫暖溼潤環境，作為竹子地下莖（竹鞭）上的芽--春筍，在春天遇雨吸足水後會迅速生長，有的一天能長1-2米，甚至能聽到拔節聲。之所以這樣，是因為竹子具有特殊的"居間分生組織"起來關鍵作用。
為什麼雨後冬筍找得快?
冬筍是立冬前後由毛竹竹鞭上長出的筍芽，因為埋在土中不見陽光，比春筍更鮮嫩、多汁、味美，營養更豐富，是不可多得的山珍。與春筍一樣，冬筍遇雨吸足水後會迅速生長，引起土壤鬆動，土表會鼓起起來或會有裂痕，容易觀察，所以好找，也好挖。當然挖冬筍還有許多訣竅。
為什麼不提倡挖冬筍?
"木頭工程師"這裡不提倡挖掘冬筍，因為挖掘冬筍會影響來年（陽曆是同一年）春筍的發育、生長，甚至影響今後毛竹的產量，而毛竹是竹農的主要收入。
圖片均來自網絡
木頭工程師
問：為什麼說雨後初晴的冬筍好找，好挖？
文丨一點三農
冬筍可是大自然的饋贈，配上剛熏製好的臘肉炒上一碟，簡直不要太好吃。可是，都說“冬筍好吃不好挖”，為什麼又說雨後初晴的冬筍好找，好挖呢？
冬筍，藏著厚厚的土層裡，沒有經驗的人要找到確實不易。但或許一場雨，能助你一臂之力，能幫助你更容易找到它們。
1、冬筍遇雨，如遇甘霖，生長迅速
冬天，相對比較乾燥，被密密的竹葉覆蓋的竹林地更是乾燥的緊。原本冬筍都能破土而出了，可惜被身上那層又乾又硬的泥巴壓得喘不過氣來。恰巧，一場酣暢淋漓的雨澆透了整片竹林。這時候冬筍就會像掙脫了枷鎖野獸一樣，瘋狂生長。
這時候去竹林找找，說不定就能找到冬筍要冒出時周邊的裂紋，甚至已經有些淺土的冬筍冒尖了。遇上這種情況，就可以拋開技術不學，靠眼力就能找到冬筍了
2、雨後竹林地鬆軟些，自然好挖
前面也提到，冬季的竹林相對乾燥，加之地裡四處都有竹鞭生長。在未下雨之前，你一鋤頭下去，可能只能留個鋤頭印，根本就挖不動。
雨後就不一樣了，南方竹林多黃土，待到黃土吸飽了水分，質地就會變得相對鬆軟，挖起來就不會那麼費事了。
溫馨提醒：在立春（農曆2018年除夕）過後，就不要跑到別家的竹林裡挖筍了。因為在我們當地，立春過後，認為這時候的筍就是春筍了，是用來長成毛竹的。就算長不成毛竹的，也是主家自己挖。
以上是一點的個人觀點，僅供參考。對於“雨後初晴的冬筍好找，好挖”的說法你怎麼看？歡迎留言吐槽，批評指正和補充。
——END——（完）
