帶您走近原產地
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與友一起聊聊美食，共享美好生活！
藜麥一般生長在高原地區，遠離汙染，作為一款粗糧保留了更多的營養價值，蛋白質含量能達到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白質含量堪比肉類（牛肉20%），但是脂肪含量卻比肉類低很多。富含多種人體所需的氨基酸，含鈣、鎂等多種微量元素，豐富的膳食纖維。可謂是一款高營養高蛋白低脂肪，符合現代人群健康理念的食材！
藜麥在1980年被列為美國宇航員太空食品，因其營養全面被稱為“糧食之母”。藜麥與大米等普通穀物不同的地方，還在於煮後就會出芽，這種芽是藜麥的胚芽，非常寶貴，它更好的保留了藜麥的營養。
藜麥之於大眾還是比較陌生的，首先肯定的說，藜麥可以和大米一起煮！
藜麥大米飯/粥
材料：藜麥、大米 適量 配比自由
製作步驟：
1、藜麥需要浸泡1個小時以上，反覆淘洗幾遍可以去除皂角苷，以免有輕微苦澀。
2、藜麥、大米一起放在電飯鍋內煮成粥、飯即可。粗細結合更美味喲！
再分享幾款藜麥美味給大家，希望給大家一些參考！
藜麥飯糰——健康春遊主食
材料：三色藜麥米，白糯米，玉米糝 適量 火腿、黃瓜丁適量
製作步驟：
1、藜麥洗淨，浸泡1小時。（喜歡軟一點的，玉米糝、大米也可以浸泡）
2、泡好的藜麥、洗淨的玉米糝和大米一起蒸熟備用。
3、在鍋內放入玉米藜麥飯翻炒均勻，放入少量鹽，關火。
4、稍涼以後用所有材料用保鮮膜包成小飯糰，擺盤，享受美味即可！
ps、春天來了，做幾個健康的藜麥飯糰帶去春遊不錯喲！
小米藜麥蒸紅薯
食材：小米，藜麥，紅薯 適量
製作步驟：
1、小米、藜麥分別浸泡1小時，藜麥淘洗幾次，去除澀味。
2、紅薯去皮切塊，把泡好的小米藜麥放在紅薯塊上，大火上汽後蒸半小時即可。
ps、粗糧換個吃法，當美味甜品很不錯喲！
藜麥蝦仁輕食沙拉
食材：三色藜麥 50g ， 雞蛋：2個 ，雞胸肉：半塊，蝦仁：適量。各種蔬菜、水果適量
調料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 適量。
製作步驟：
1、藜麥浸泡1小時，淘洗幾次，去除澀味。
2、泡好的藜麥水煮至透明生芽，大概15分鐘左右即可。
3、雞蛋煮熟切半。各種蔬菜水果切成合適大小
4、水煮開，蝦仁燙熟撈起。
5、雞胸肉小火煮熟，撈起切塊。
6、調料汁混合在一起即可，所有材料擺盤，淋調料汁即可。美味又健康喲！
以上就是Vivi對藜麥吃法的一些建議和食譜參考，希望對大家有幫助！
夥伴們，你喜歡藜麥嗎？通常是怎麼吃呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！
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吃貨小築Vivi
藜麥的吃法很多，蒸、煮、燉、拌都可以，可以和大米一起蒸煮，也可以和小米一起煮粥，和黑豆黃豆打豆漿，和燕麥一起打米糊，和黑芝麻一起打黑芝麻糊，可以和綠蔬水果酸奶一起做沙拉，等等。
藜麥大米二米飯、藜麥大米小米三米飯，做法和大米飯一樣，藜麥淘洗乾淨和大米小米一起下鍋燜飯就可以。
藜麥黑豆（或黃豆）豆漿：提前淘洗浸泡豆子，打豆漿之前把淘洗好的藜麥一起放入豆漿機，和平常打豆漿一樣操作。
藜麥黑芝麻糊，還可以放一些小米，淘洗好放入豆漿機打成營養米糊。
藜麥是百搭食材，可隨意發揮，想怎麼吃就怎麼吃。喜歡藜麥的，想要知道更多藜麥吃法的，可以關注我。
祁連農耕人
藜麥被稱為是“超級食物”，是健身達人盤中的明星產品，被世界糧農組織認為是全營養食品，並將2013年定為“國際藜麥年”，以彰顯藜麥在人類健康的特殊功效。
藜麥含有多種豐富的營養素：其蛋白質含量可媲美肉蛋奶，佔15%，遠遠大過其他糧食作物，藜麥的生物活性使其具有抗氧化、抑制癌細胞擴散、對心血管系統有保護作用，最重要的是它的果糖與葡萄糖含量均低，屬低升糖食物，適合糖尿病人食用；藜麥的膳食纖維可增加飽腹感，是減重人群的最愛。
我還記得一次吃輕食餐時，一位外國友人指著沙拉中的藜麥對我們說這是非常好的食物，特別有營養。那麼除了國外的沙拉，藜麥是否有中國特色的吃法呢？當然有嘍！
(1) 藜麥粥。粥是國人的最愛，也是養生食療最簡易的烹飪方法，我們小小營養師夏令營就曾為小朋友單煮藜麥品嚐，深受小朋友的喜愛，有的小朋友連吃好幾碗。做法也非常簡單:單獨煮粥，15分鐘就食用；我們還研發了藜麥海鮮粥、藜麥雜菌粥，味道都超級棒！（想要配方的朋友可關注我個人頭條號哦）
(2) 藜麥小丸子---蒸蒸更健康！藜麥提前浸泡，控水入盤，將牛肉丸放到藜麥中滾一滾，沾滿藜麥後襬好裝盤，放入蒸鍋，20~30分鐘後取出即可。
朋友們除了可以單獨煮藜麥粥，藜麥飯，別忘了藜麥還是百搭食品哦。營養師煮粥必須食物多樣:大米，糯米，小米，藜麥一起煮，再加上鮮蝦，乾貝，蟹棒，藜麥海鮮粥就出鍋了。所以不用再糾結藜麥是否可以與大米一起吃，你的藜麥你做主！
(王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳)
營養百事通
近幾年藜麥越來越火，比如常在蔬菜沙拉里見到它的身影。主要因為其具有獨特的豐富、全面的營養價值。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。因此越來越多人選擇食用藜麥。那藜麥應該怎麼吃呢？
其實也沒有什麼特別的吃法。因為藜麥易熟口感也好，所以可以和任何食材搭配。可以混合其他穀物一起食用，比如藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白麵藜麥餅。所以和大米一起吃也是完全沒有問題的。
或者還可以煮湯喝。藜麥有清香味道很適宜與其它食物一起煮湯，還可去除魚類及肉類的腥味，例如藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等。
用藜麥做飲品也是不錯的選擇，藜麥打成米糊或者漿後配製的飲品也非常可口，例如藜麥豆漿等。
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茄子營養師
藜麥的營養成分非常全面，並且它是唯一含有優質“完全蛋白”的植物性食物。食用藜麥可以補充豐富蛋白質，鈣，鐵，鋅等營養物質。因而藜麥非常適合發育中小孩食用。藜麥不僅可以和大米一起食用，還可以與小米，燕麥，紅棗，南瓜等食物一起食用，營養更豐富，功效更好。下面給大家分享一道營養豐富，健脾養胃的藜麥粥做法。
材料：藜麥20克，小米20克，大米30克，南瓜50克。
做法：1,南瓜去皮，切小塊。
2，將藜麥，小米，大米洗乾淨，一起放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮30分鐘。
3，加入南瓜，繼續熬煮15分鐘即可關火，盛碗。（也可以加點鹽或糖）
簡單營養，養胃健脾的小米南瓜粥就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀！
