帶您走近原產地
藜麥是一種營養非常豐富和全面的穀物。蛋白質含高，且容易消化，因而非常適合老人，小孩食用。下面教大家做兩種健康的藜麥吃法。
一，藜麥雞蛋餅
材料：藜麥30克，小米50克，雞蛋3個，蔥花。
做法：1,將藜麥，小米一起放入大碗中加入水，浸泡30分鐘。
2,將浸泡好的藜麥，小米洗幹瀝乾水，放入跟米相平的溫水，上鍋蒸制，水開後，大火蒸制30分鐘即可。
3，把雞蛋打入盆中，加入適量的鹽，胡椒粉攪拌均勻。
4,取出蒸熟的小米藜麥掠涼一會，倒入雞蛋液中，攪拌均勻，放入蔥花拌勻。
5,平底不沾鍋放入適量的油，晃動鍋，讓油散開，改小火，一湯匙一個，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃色即可。
二，藜麥粥
材料：藜麥，大米。
做法：1,大米提前浸泡半個小時。
2,將大米，藜麥一起洗乾淨，放入煲裡，加入較多水。
3,大火燒開，小火熬煮一個小時即可。（也可煮小米藜麥粥）
美食巧媽
藜麥是原產於南美洲安第斯山脈的一種高海拔作物，是古印加民族的主要食物。它的營養成分非常全面，被聯合國糧農組織認定為全世界唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，科學家們發現藜麥所含的蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素比例都高於普通的食物。它含有一切優質的蛋白質，其中的氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當，非常適合人類食用。它也是一種被認為是未來可以使用在人類移民太空過程中的理想糧食，因為只要吃藜麥一種食物，就可以得到人類所需的基本營養。今天在中國的西藏、山西等地區也開始種植藜麥。
藜麥是一粒粒的模樣，比大米要大一點，看上去更像是米仁的樣子，只是純白的。當然還有黑色、棕色、黃色、紅色的藜麥，不過白色的口感最好。
我們可以把稻米的煮制方法套用到藜麥上，我們在煮制前要將它浸泡半小時以便去除澀味，它在沸水中煮上10-15分鐘膨脹後就可以食用，水放得少就是藜麥飯，水放得多點煮出來就是藜麥粥。不過藜麥似乎比稻米更加吃水。中國的老百姓們還發明瞭藜麥八寶飯、白麵藜麥餅等。藜麥還可以煮湯，它自身有清香味道，可以做魚湯、菌菇湯等等，味道鮮美。我們還可以將藜麥打成米漿，和其他水果配成飲料，味道也是很香的。當然還可以把藜麥炒制一下泡茶喝，也很香。今天我們還在市場上可以看到藜麥酒，是藜麥發酵的產物。
藜麥也是很多年輕人喜歡的減肥食品，脂肪和澱粉含量比較低。今天我們的超市中也都有藜麥這種食品可供大家選購。
科壇春秋精選
我現在拌炸醬麵的時候少不了藜麥，
打成粉可以做饅頭，土司，當然我的同時加入了麥麩胚芽黑麥黑糖，還有自制豆漿
煮藜麥燕麥花膠粥，記得放菜粒和切短段的金針菇，炒香的牛肉沫，麥麩胚芽雞蛋花當然也要加呀，
煮米飯必須加，我已經不記得白米飯長啥樣了，
藜麥把粽子的口感和外觀帶到另一個層面上。
OMFGOMFG
幾年前開始吃藜麥時，也是網上搜尋很多食譜，因為當時能搜到的只有西式的食譜。對於習慣中餐人來説，西式做法偶爾吃一次也不錯，多了也不太喜歡。後來就把藜麥象平時做糙米飯一樣，二份白米一份藜麥做飯，不用事先浸泡，這樣就能長期簡單烹煮。因為藜麥口感和聞起來有點澀，吸水性較強，單獨烹煮話、小孩未必喜歡。做飯時，一杯藜麥相當於一又四分一杯白米的概念來做。
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我也是偶然的情況下，在外賣平臺上點了一個雞肉薩拉才認識了藜麥。才買來的時候，我先是放在蒸蛋器裡面蒸，20分鐘後，吃起來又澀又硬。後面在裡面倒上了足夠量的水，然後再蒸了一次，結果口感異常的好。個人建議還是放多些水，藜麥感覺很吃水。其他的烹飪方式沒有試過，歡迎美食大神指導一二。
