春天兒子最愛吃這菜，三天兩頭就炒一盤，醇香脆爽，5分鐘端上桌，一上桌就搶光！
牛肉炒土豆絲營養豐富，牛肉含有足夠的維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於緊張疲勞後身體的恢復。而土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。我們家春天最喜歡吃牛肉炒土豆絲了，三天兩頭就炒一盤，醇香脆爽，每次有了這道菜兒子吃飯特別快，還有多吃一碗米飯。
牛肉炒土豆絲美味爽口，做法簡單，牛肉和土豆加點大蒜、辣椒，炒一炒就可以上桌，當然要做到美味爽口還是要點技術含量的哦，下面給大家分享具體做法過程吧：
【土豆絲炒牛肉】食材:牛肉、土豆、大蒜、辣椒、香蔥、油、鹽、料酒、生抽、生粉、香油。
1、首先把買回來的新鮮土豆，用冷水沖洗乾淨，然後用去皮刀削去皮層，切包薄片後再切成細絲，加冷水浸泡十五分鐘後，撈起瀝乾；大蒜籽拍扁，辣椒去蒂洗淨切豎條備用。
2、牛肉要買鮮嫩的，用淘米水浸泡二十分鐘去汙垢和淤血，洗乾淨後橫紋切薄片，然後加鹽、油、料酒、生抽、生粉攪拌均勻醃製。
3、熱鍋倒油，加高熱後倒入醃製好的牛肉，大火爆炒片刻至六成熟即可起鍋備用。
4、趁鍋熱有油，倒入備好辣椒大火翻炒片刻即起鍋，再倒入大蒜和土豆絲保持大火翻炒至八成熟。
5、加入之前炒好的牛肉、辣椒、醬料和香油。
6、改為中火翻炒均勻，香飄四溢的牛肉炒土豆絲就可以出鍋了。
叮咚香溫馨提示；1、挑選牛肉的時候，一定要買鮮嫩的，有筋的牛肉炒熟後也吃不動，不可取。2、炒牛肉一定要把鍋加熱到油冒青煙，倒入醃製好的牛肉翻炒幾下就出鍋，六成熟就可以了。3、切好的土豆絲一定要用冷水浸泡去澱粉，大火翻炒爽脆可口不粘鍋。
牛肉炒土豆絲你學會了嗎？說說你的看法和疑問，來一起分享探討更多有關美食吧？
閱讀更多 叮冬香河坊 的文章
