不信？別不服！
這是小分隊的第727期分享：2134字 | 4分鐘
本文新鮮度：★★★★★ 口感：熱辣回魂
文字 | 吵吵
圖片 | 小分隊
乍暖還寒的早春，除了溫暖的被窩，也只有川菜的火熱能讓人們自願脫掉厚厚的大衣，盡情享受人之本欲。
懶散消怠之餘，突然接到了一封戰帖，打開一看，陡然間虎軀一震：
EXM？？？這麼大口氣？吃川菜？不就是辣？作為嗜辣星人扛把子的我，最不怕的就是辣了！
今天小隊長就帶著所有疑問，前往應戰——
提及川菜，不免總要與“江湖”一併代入。
綠色的竹林，火紅的燈籠，本以為又是一番紅火的熱鬧氣，然而饕客側身而入後映入眼簾的是......藍綠搭配裡混入低調的原木結構，清新伴著火辣，美感並存，分擔了一絲川菜帶來的燥熱與火爆，倍感清爽 。
味道才是王道，休想拿這些糊弄我！
一看到這滿滿一桌菜，一股股濃郁的麻辣香氣，一瞬間刺激了腦中多巴胺的分泌，來店之前所立的尊嚴轟然倒塌，你們都別搶，這一桌全是我的！
同行的夥伴看了這菜色，恍然：前兩天刷抖音還看到成都有家菜館也有這些菜，沒想到今天在十堰也能吃到了！
大多數人對川菜抱以錯誤的幻想，認為一碗伴著香與辣的味道下肚之後，就算在北方光著膀子也不會覺得冷。
但這其中卻沒人再肯深思在這同一味辣中，到底有幾種細微的差別。
終歸是為了吃，迎戰而來。小隊長挑剔的嘴，只在乎到底夠不夠四川。
特色烤魚片，魚是選用幾乎沒有細刺的鉗魚。 片好魚肉並提前碼料，再串上竹籤，像燒烤一樣放上烤爐。反覆翻轉使其受熱均勻，看似易熟的魚片要烤制7-8分鐘。
而在這段時間內，魚肉不能烤焦烤糊，還要保持鮮嫩，這對師傅的手藝是極大的考驗。
菠蘿也被投入盤中，靜靜等待著和魚片一同被浸潤的時刻。
作為頭牌，烤魚片匯聚了燒烤的焦香和小米辣熟油的刺激，每吃一口都是直擊靈魂的鮮嫩體驗。
烤魚片這道菜裡還包含了一碗酸菜魚湯，一剛一柔，一辣一鮮，真是完美搭配。
這魚湯用的恰好就是剔完魚片後剩下的鉗魚骨來熬製的，簡直就是物盡其用，完美！
裸奔坨坨蝦，光聽名字就很新穎，也是這家的特色招牌菜之一。選用飽滿的白蝦，去了蝦殼和蝦線，你只管吃就好。
蝦肉軟嫩而緊緻，絲絲辣意在舌尖蔓延，又和蝦肉的清甜融合得剛剛好，不僅不會覺得油膩，反而保留了蝦原始的鮮嫩。
鮑魚面一上桌，炸裂般的香味就能讓我自覺停下手裡的所有事情，瞬間就被勾走了魂，青花椒的香氣充分和鮑魚的甘美融合，讓鮑魚吃上去鮮而不腥。
一口鮑魚，一口面，讓食材充分發揮自己的美味。
光是看到這表面的一層滿滿的剁椒和姜蒜，就知道這份絕情蛙，是真的很“絕情”，最讓我驚喜的是它的擺盤很有創意，而且是道酸辣口味的涼菜。
提前烹製的熟蛙，肉質依然細嫩，一抿便可以骨肉分離，酸酸辣辣很是上癮，一不小心就吃了好幾塊。
吃貨們最愛的鴨腸，當然也是小隊長的愛！藤椒的麻、小米椒的辣、鴨腸的嫩脆，好吃到飛起，有點像鴨腸丟掉籤子涮進藤椒味的缽缽雞裡。
秘製黑椒牛仔骨，中西合璧，不用動刀拆分的黑椒牛排簡直太方便了，肉汁四溢。
而酸甜紅潤的番茄龍利魚湯，鮮嫩無刺的龍利魚塊，煮得軟爛的番茄塊夾雜其中稍顯可愛，新鮮龍利魚口感嫩滑Q彈，湯汁滲透入味，味酸甜而解膩。
吃到盡興，一碗紅糖豆花恰到好處。
豆花香甜可口，口感爽滑，入口即化，簡直分分鐘被圈粉，當作一道美味的甜品絕對不為過。
味道不會騙人。
為了打造最地道的川菜，店裡大部分的食材都是空運而來。最重要的是辣椒，必須是四川本地的，正如老闆所說，少了本地的辣椒，就沒有那個味了。
店裡的廚師在四川臥龍學藝多年，對於蜀味他自有一套，只為打破吃客們對川菜的固有印象。
用熱辣的川式美味對抗陰冷的雨天，擔當一整天的舒坦。
這頓，我服了。
店名 成都吃客
地址 茅箭區朝陽中路1號大洋摩登購物中心6F
時間 09:30-14:00 / 17:00-22:00
電話 0719-8129600
標籤 川菜
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