現在生活不比以往了大家都可以去菜市場買一些新鮮的蔬菜並且說現在的蔬菜已經是四季常有的，而在我們父母那一輩小的時候，一般都是隨著季節去吃蔬菜的，而小編父母那一輩則更苦，他們大多數就是吃那些蘿蔔之類可以存放的食品。因為他們那個年代確實是鬧饑荒的，沒什麼可以吃的。而在那個時候大家就去尋找可以食用的食物，而很多我們現在人不知道的東西，他們在那個時候確實可以食用的寶物，今天小編就為大家介紹一下，一種野菜，這種野菜那，可是被老家人都稱作水種美味哦，不知道你聽過沒有。
今天我們介紹的主角就是蓴菜，小編小的時候跟家裡的長輩一起吃過幾次，對於蓴菜的口感來說，小編覺得是值得回憶的，並且長大了，也依舊懷念小時候那種味道，小編在網上查詢蓴菜的一些相關信息，之後才發現原來蓴菜不僅是一道美味的佳餚，更是一種治療病症的藥材，那今天呢小編就為大家詳細分享一下蓴菜的養生價值吧。
說起蓴菜大家可能會感到陌生吧，但他其實還有很多名字的，比如馬蹄菜、湖菜，而蓴菜的生長環境喜歡溫暖，大多於清水池生長。所以蓴菜多生長於南方地區，集中在浙江跟江蘇兩省，而每年的4月下旬到十月下旬的時候是彩排的時候，採摘的時候一定要採摘有卷葉的嫩梢。
蓴菜於其他野味相同，本身是沒有味道的，但蓴菜之所以被稱為佳餚，勝在它自身所擁有的口感，而蓴菜的口感偏向於軟滑，食用起來格外的鮮美可口。並且蓴菜具有豐富的營養價值，其豐富的膠質蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質都讓它對人體有些強身健體的功能。長期使用也可以對人體起到養生保健的作用。
蓴菜的藥用價值，在本草綱目中記載，蓴菜有著清熱解毒，防止嘔吐的功效。而根據現在醫學的功效來說，蓴菜有著非常良好的抑制細菌效果。而蓴菜中的營養成分裡有鋅的存在，這種東西是小孩子成長過程中益智的最佳補品，並且可以防止小孩子們的多動症增加身體的免疫力。可以說存在是一種讓你越吃越聰明的蔬菜。
由於大家並沒有對蓴菜起到重視，這也讓蓴菜多年來的，品種上有了退化，質量包括說產量也都在嚴重的下滑。為了保護蓴菜的生殖，西湖設立了蓴菜保護資源區，同事蓴菜也徹底的列入中國國家一級重點保護植物，讓更多的科學家去研究蓴菜的價值，為我們以後的健康方面開拓更多的保障。
聽完小編對蓴菜的解說，大家已經知道蓴菜的營養價值了吧，比較遺憾的是小編現在很少吃到這種蔬菜了，也很懷念小時候一家人坐在一起，去享受蓴菜所帶來的美味佳餚。你們那裡是怎麼稱呼蓴菜這種蔬菜的？歡迎大家留言評論。
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