「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

四月天,蓴菜已經悄悄的上市了。生長在水中的蓴菜,渾身全是滑滑的膠質。

它本身沒有味道,味道全在於好的湯。碧綠的蓴菜,在湯中更顯得它清純自然。

草菇、平菇煎香,加上少許榨菜、蠶豆,稍微煮下湯汁就很鮮美。做法雖然簡便,並不代表味道上的簡單。

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

食材

——

蓴菜、蠶豆、平菇、草菇、榨菜

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

[ 做法 ]

- STEP 1 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

草菇洗淨去蒂切成薄片,平菇撕碎

- STEP 2 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

蠶豆剝去外皮,榨菜切成細條

- STEP 3 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

熱鍋起油,下入草菇、平菇

- STEP 4 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

煎制草菇變軟變色,下入榨菜、蠶豆炒勻

- STEP 5 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

撒上適量食鹽、胡椒粉、生抽,翻勻

- STEP 6 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

倒入適量純淨水

- STEP 7 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

煮開,下入蓴菜

- STEP 8 -

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

煮7-8分鐘即可出鍋

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?

蓴菜鮮嫩滑膩,吃時有一種細柔滑潤可口的感覺,且有一種沁人心肺的清香,口感極好、風味獨特。

對鮮美的蓴菜來說,不需要過多的調味料,不然反而會破壞它的清雅之氣。

在烹飪前,蓴菜一定要清洗乾淨,可以用漏勺把蓴菜放裡面直接放水龍頭下衝洗,這樣蓴菜就不會跑掉了。

「愛煮素」聽說,喝了這碗湯能防癌?


分享到:


相關文章: