霧中的重慶，整座城市在微微通過霧中散落的陽光下漸漸甦醒，人們睜開雙眼的第一件事情就是看著窗外的天氣和手裡的鬧鐘，在這個早晨，無論是高薪白領，還是販夫走卒，都在等著一碗喚醒身體的食物，在天府之地的重慶，最能代表它的不僅僅是特殊的川渝文化，更是在飲食上的精緻，除了火鍋，在重慶人胃裡永遠都有一部分地方是留給小面的。
麵食在北方被製成包子饅頭，在南方被做成精緻糕點，而在重慶，則更為直接，一碗火辣的素面即可，也就是小編今天要給大家介紹的小面，也是重慶特產之一，不過這種特產，離了重慶味道就不正宗了，只能在本地才能吃到原汁原味的小面，這碗“槓子面”，被稱為胃裡的“重慶魂”，在外漂泊聞到味道就想哭。
小面，也就是由小麥粉製成的素面，很多老重慶人都叫它槓子面，因按古法槓子壓面切面製作而成，主要是以素面為主，最正宗的吃法就是多放一些辣椒和蔥花，好好的拌勻，坐在店門口的塑料板凳上就開吃，在這個時候，不分身份的高低貴賤，小販和大老闆都擠在一個凳子上吃，一口下去，鮮麻細嫩，喚醒了自己的胃，也喚醒了自己的身體，一碗小面才幾塊錢，卻能保證一上午的溫飽不餓肚子。
如今小面在全國各地都發揚光大，其實它的本質上就是用小麥做成的素面，加入辣椒油與調料，如今更多的都玩出了花樣，在往面里加入醬牛肉和其他佐菜，不過小編覺得，真正的小面只存在於重慶，出了這個地方，味道就變了，或許只有家鄉的味道才最正宗吧，很多在外漂泊的人，聞到小面的香味就想哭，也許他們不是太久沒吃，只是離家太久，那種思念之情只能拿食物當成牽掛。
一千個重慶人有一千種胃，但是無一例外，每一個重慶人都會在胃裡給小面留下一個位置，就算離家千里，那種香味一直都記在了自己的腦海中，永生不忘，籠罩在霧中的重慶，為生活勞累的工人，勃勃向上的學生，在外漂泊的遊子，胃裡的重慶魂無時無刻的都在燃燒，不僅是重慶人性格的韌性，更是對小面的親切，感謝您的閱讀，祝您生活愉快。
閱讀更多 叨叨故事的小宅 的文章
