“
利川有許多美食。
柏楊的豆乾,建南的鹹菜,福寶山的蓴菜,南坪的黃鱔……
而我家鄉汪營鎮的泡粑(米粑粑)是土家人十分常見一種小吃,可以蒸著吃,烤著吃,現在各地都還很常見。在利川市,汪營鎮的泡粑因為其水好、米好,製作方法獨特,比別的鄉鎮更加美味清香,所以十分出名。
”
![利川傳統小吃-汪營泡粑](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
泡粑算是汪營鎮的特色。
每逢趕集,汪營街頭的泡粑店就會冒出騰騰熱氣。聞之,帶有清新的稻花香;食之,甜中帶有一點點微酸,其味醇厚綿長。
![利川傳統小吃-汪營泡粑](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
據說這種味道只有汪營才有。
這兒獨特的大米和水,孕育了獨特的泡粑。無論是南來北往的人,到了汪營集鎮,都要捎一點泡粑帶回家。
泡粑呈圓形,中間厚兩邊薄。中間往往沾上幾顆紅色芝麻,十分可愛。泡粑根據原料的不同分為兩種:一種是玉米做的,俗稱“苞谷粑粑”;另一種是米做的,俗稱“米粑粑”。剛出爐的泡粑是最美味的,鬆軟而香甜。
泡粑的特點確有它與眾不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒適,回味清甜,三是個小而薄,一般只蘸碟大小,中間最泡處也只有兩三釐米厚,四是經濟實惠。
因此,適宜於老年、幼童、青年婦女以及病人吃,還有養顏美容的效果,全部都是純天然,無色素的食品,生產工藝獨特,營養豐富,口感細嫩、易消化,深得人民的喜愛。
你若來,我一定買泡粑給你吃,讓你感受我兒時的記憶。雖然普通,雖然便宜,而它承載的是很多汪營人的記憶。
閱讀更多 康養利川 的文章