柏楊豆乾，利川柏楊壩出產一種五香豆乾。這種豆乾薄如紙片，色如檸檬，香有餘味，獨具特色。其加工製作工藝不用食鹽、滷水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮後，用文火烘乾，噴撒香料即成。別的地方也試用這個方法制做的豆乾，沒有柏楊豆乾的特色，原因是柏楊壩有一股泉水，清涼甜爽，四季湧流，只有用這股泉水製成的豆乾才有色、香、味、形獨具的特色。人們把這股泉水稱作“神水”。相傳，清康熙年間，當地官吏進京以柏楊豆乾為貢品，被朝廷賜賞為“深山奇食”。
利川茶葉，茶葉是利川富民興市的產業，全市以毛壩、忠路、沙溪三鄉鎮為主產茶區，涉及6萬多農戶，20餘萬農業人口，佔農業總人口的近30%。利川推廣的無性系良種茶品種主要有福鼎大白、福雲六號、龍井長葉、龍井43號、鄂茶1號、鄂茶10號、中茶108等和黃金葉、毛壩早一、冷後渾等地方良種。現已註冊的商標品牌有“霧洞”、“星斗山”、“星斗綠嶼”、“富硒”、“玉洞春”、“杉王”、“毛壩宜紅”等，其中“霧洞綠峰”1991年被評為湖北省優質產品，1999年、2003年、2006年連續三屆列入湖北省十大名茶。2009年，“星斗山”、“星斗綠嶼”獲湖北省著名商標稱號，2011年“富硒”獲得湖北省著名商標。現有14家企業獲得QS認證，三家企業共9只茶葉產品獲得綠色食品認證。重點產區毛壩鎮被湖北省農業廳認定為全省十大茶葉名鄉鎮、湖北省生態農業示範基地，2012年被中國茶葉學會授予“中國名茶之鄉”稱號。2016年11月，“利川工夫紅茶”獲得國家工商總局地理標誌註冊認證。
利川蓴菜，蓴菜又名水葵、馬蹄草，屬於睡蓮科蓴菜屬，為宿根性多年生湖沼水生植物。利川蔬菜指產於湖北省利川市所轄行政區的蓴菜，是珍貴的水生蔬菜，食用部分是帶有透明膠質的初生卷葉和嫩梢，口感滑潤，營養豐富。蓴菜透明膠質中含有“蓴菜多糖”，這是一種酸性果多糖，由巖藻酸、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖醛酸組成，是一種良好的免疫促進劑，能增強機體免疫力，促進巨噬細胞吞噬異物的功能，對癌症有一定的抵抗作用。透明膠質中還含有豐富的維生素C和絲氨酸，具有保健美容的功能。
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