中秋
你們那裡吃什麼？
中秋節，自古就是國人最重視的傳統節日之一。在我國，每逢佳節，最重要的儀式一定得跟“吃”掛鉤，作為一個“民以食為天”的人口大國，我們每個地區的節日習俗也各不相同，南北方差異更是顯著，每年關於“月餅吃甜還是吃鹹”的爭論都能霸佔網絡熱搜。明日中秋，小編就來盤點一下，中秋節全國各地究竟有怎樣的美食習俗。
廣東
廣東人以愛吃、敢吃、吃的廣而聞名全國。在廣東潮汕，中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類。潮汕各地月餅甚是出名，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗; 二是水果。潮地中秋節正值天高氣爽水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食; 三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作的芋泥、瓜漿也是當地頗受歡迎的食品。芋頭、餈粑等也是潮人中秋必吃的。
浙江
杭幫菜的鮮美可以說在全國獨一無二了。在杭州，一道蓴菜鱸魚燴是家家戶戶中秋家宴上的菜餚，而究其原因也不僅僅是因為這一時節的蓴菜鱸魚好吃，這裡面還有有趣的故事：晉代張翰曾有借思鄉的“蓴菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蓴菜成為思鄉的象徵。蓴菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蓴菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蓴菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。
江蘇
南京人愛吃鴨，所以在中秋佳節怎麼能少了大家這道心頭好。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。農曆八月桂子飄香，“桂花鴨”應時上市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食桂花鴨，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人閤家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出遊街市稱“走月”。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。
四川
四川人過中秋當然要吃糕點。除了月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等。此外，四川人還會在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙燻鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置燻爐中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入滷鍋中滷熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。
陝西
陝西人離不開面食，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象徵中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋裡烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，孃家則送饃上門，以示全家團圓不忘。
山西
山西三晉同樣是麵食的天下，中秋節的月牙月餅更是其中代表。山西月餅多以油和麵，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創造。一般農家打月餅時，還專門為孩子們打製一些兔形小月餅，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。
北京
老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嚐螃蟹的時節，北京尤其講究品嚐醉蟹。
臺灣
高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。臺南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。
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