现在人民的生活水平越来越高，饮食已经成为了人们最关注的话题之一，人们所追求的美食不仅要求达到视觉与味觉的双重享受，还要追求健康营养。说到健康营养，而鱼就是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
有一种鱼，它的外貌和草鱼非常相似，因此常常被错认是草鱼，但是它的价格可比草鱼高得多，这种鱼就是“军鱼”。军鱼是分布在我国长江以南的水域，学名叫光倒刺鲃，又被称为青棍鱼、黄娟鱼，军鱼体呈圆筒形，吻比较圆钝，与草鱼最大的不同就是没有须，而军鱼有两对须。
军鱼的肉质要比草鱼的肉质嫩，因为军鱼是生活在水流比较湍急的河流中，所以它的肉质非常紧实，吃起来爽滑弹口，而且它的鱼肉营养价值极高。俗话说“物以稀为贵”，虽然和草鱼长得很像，但是它的珍稀程度是草鱼不能比较的，因为军鱼对水质的要求很高，很难养殖，所以在价格上比草鱼高出很多。
军鱼这种鱼算是比较珍贵的，被大家称作是淡水之王，营养价值当然是极高，价格上面也是远远超过了草鱼，在市价上面基本上都是上百元一斤，甚至根据品质的不同这个价位也有浮动，出现几百元一斤的军鱼也是常有的事情。虽然军鱼和草鱼很相似，但还是有很多极小的不同之处，大家购买时一定要懂得区分。对此你们有吃过这种军鱼吗？
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