蘑菇的吃法還真是多種多樣，可以做湯，燒著吃，炒著吃，還可以這樣裹著麵糊炸著吃。其實這道幹炸鮮蘑還是在飯店吃過，當時就覺得很好吃，外酥裡嫩，還特別鮮美。後來又在網上看見很多人都會做，所以就自己學著做，沒想到做法還真是簡單，炸出來，一大盤都不夠家人吃的，就嫌我做得太少。
【幹炸鮮蘑】
食材：蘑菇 250g、油、鹽 2g、麵粉 40g、紅薯澱粉 40g、雞蛋 1個、白胡椒粉 1g
製作步驟
1、蘑菇清洗乾淨後撕成小塊
2、放進沸水中焯水2分鐘撈出
3、撈出後擠幹水分備用
4、碗裡放入麵粉、紅薯澱粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉
5、倒入適量水攪拌成麵糊狀
6、將蘑菇放入麵糊裡掛上麵糊
7、放入油鍋中，中小火炸至金黃即可，吃的時候蘸點辣醬或番茄沙司更好吃
小貼士
1、麵糊不要太稀，否則掛不住
2、炸的時候火不要過大，要不容易炸糊
3、炸好後要趁熱吃，涼了會變軟就不酥脆了
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