现在大家的生活好了很多，吃肉已经不再是什么奢侈的事情，小到家常菜，大到下馆子，都多多少少会有荤菜出现。经常逛菜市场的人都会发现，不同的肉摆放的方式也不大一样，我们比较常见的也就是猪、牛肉了，一般大块的猪肉都是直接放在案板上卖的，但价格贵一点的牛肉都是挂起来卖，这是为什么呢？看完文章你就知道了。
1、我们都知道，现杀现卖的猪肉最新鲜，一般这种肉存放时间越久，肉越不好吃，天热的话也容易腐坏。所以卖肉的商户，就会把当天分好的猪肉，全都摆在板上供人挑选，大家需要哪块就可以切哪块，而且可以直接放板上切好装好，非常节约时间，也方便客人挑选。另外，猪肉若是悬挂起来卖，很容易在肉上划上大小不一的口子，非常不好看，遇上挑剔的买主，估计会嫌弃不买，那么当天的猪肉就不容易售光，第二天再卖就不新鲜了，这样更卖不出去了。
2、；两种肉用不同的方式摆放，其实主要还是因为肉的穿透性不一样。猪肉肉质松嫩，用铁钩子很容易就贯穿过去，若是长时间悬挂，估计会挂不住，也会多少损伤到肉的外观，影响售卖。而我们常吃的牛肉就不一样了，牛的皮肉韧性很大，吃起来也非常的有嚼劲，外皮更是坚硬厚实，所以直接用铁钩挂起来不会损伤肉质和外观，也能存放很长时间，不会影响到售卖。
3、挂起牛肉卖当然更多的还是为了让肉里面的香味散出来，吸引更多的顾客驻足，方便大家更好的观察和挑选，最后买到最满意的牛肉。牛肉本就价格昂贵，存放时间长，新鲜度不好分辨，比起猪肉来不好贩卖，但是挂起来就增加了曝光度，为销售额增长添加了一分机会。还有就是一头牛的分量比较大，都摆在板子上容易堆积起来，太占地方，而把他们都切好分别悬挂，就可以轻松解决这个问题了。
所以说，小小的菜市场也是处处有学问的，大家平时也不要去忽视身边的小细节，往往这些都蕴含着大道理。你们学到了吗？
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