现在天气变冷了，很多人都会煮点肉类来给身体供供暖，很多人都会选择煮猪蹄来吃，因为它含有非常丰富的胶原蛋白，可以帮助女性美容养颜，口感又特别好，不过你知道要怎么煮猪蹄才会软烂入味吗？
有些人不懂要怎么煮猪蹄，直接买来就焯水。其实卖猪蹄也是有技巧的，首先要挑选猪的前蹄，因为猪前蹄肉质比较嫩，容易煮软，一般前蹄都是比较粗的，在煮之前一定要把猪毛给去干净，否则会有异味。
还有在焯水的时候也是有讲究的，不要直接放入清水中焯水，在焯水之前还需要将猪蹄腌制一下，将猪蹄加入啤酒和醋腌制半小时，这样可以逼出猪蹄内部的残血，将猪蹄软化一下，这样猪蹄在煮的时候就变得更加的软烂和入味。
腌制完之后再进行焯水，焯水的时候要将猪蹄冷水下锅，也可以适量添加一些姜片和料酒，去除腥味。焯水的时间大概需要两分钟，我在炖猪蹄的时候还喜欢加上生的花生一起炖，猪蹄和花生的香味一起，猪蹄软烂，花生也吸收了猪蹄的香味，变得咸香入味。今天就教大家花生炖猪脚的做法。
花生炖猪脚
材料：猪前蹄、生花生、姜片、蚝油、酱油、盐、啤酒、醋、水
做法：
1.将猪前蹄斩块，加入啤酒和醋腌制半小时，然后冷水下锅加入姜片焯水2分钟
2.将猪蹄捞起放入砂锅中，姜片去掉，放入盐、酱油、蚝油、生花生一起炖煮
3.大概煮40分钟猪蹄软烂即可，汤汁还可以用来拌饭，真的好吃。
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