很多人泡茶時,會抓一把茶丟到杯子裡,衝入沸水,一泡就是一整天。其實,這樣泡茶雖然很方便,但茶葉的精髓之處沒有發揮出來,並且茶湯味道寡淡,喪失了茶葉的清香。
那麼,問題來了,平常我們(茶藝師)是怎麼泡茶的?
1、滾水燙杯
先燒一壺開水,把茶具衝燙一遍,不僅可以消毒殺菌,更重要的是起到溫杯的作用。
2、取茶置茶
取茶我們一般用專門的茶夾或茶匙,餅茶或磚茶要特別注意撬茶的方式方法。
茶水比一般1:30左右,黑茶1:22,綠茶1:50。
3、洗茶
洗茶是為了沖刷掉附著茶葉的雜質和灰塵,將茶葉放置茶杯後,衝入熱水,靜置幾秒,再把茶湯倒掉。
4、泡茶
洗茶後再倒入熱水,靜置一小會就可以倒入茶杯啦(黑茶一般秒沖泡)。在泡茶上,第一道一般要洗一下,第二道三道要“淡喝”,沖泡時間過長會讓茶湯過濃,影響口感。三道過後呢,茶味就淡了,刻意延長點沖泡時間才更具滋味。
5、飲茶
當然啦~有些茶可以不用那麼麻煩,隨性喝就可以,但如果喝巖茶、黑茶時,還真得講究點。
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