还买啥卤蛋，自己做的五香的鹌鹑蛋，史上最详细的步骤解说！
用料：
主料：鹌鹑蛋750克
辅料：小茴香 2克 大料1个 香叶2个 桂皮1小块 草果1个 花椒1克 糖1勺 生抽1大勺 盐3克 老抽适量
五香鹌鹑蛋的做法
1.
买回的鹌鹑蛋用水洗一下表面的浮土
2.
小茴香2克、大料1个、香叶2个、花椒1克、 桂皮一小块 、草果1个
3.
葱切段、姜切片
4.
起锅加水、加葱、姜、盐、糖
5.
加入香料、生抽、老抽大火煮开
6.
转小火煮开10分钟，让所有的味道融合后关火
7.
把洗干净的鹌鹑蛋入冷水锅煮开3分钟关火捞出冲凉
8.
鹌鹑蛋用小勺捞出逐个表面敲出裂纹
9.
把鹌鹑蛋倒入卤料中浸泡一晚入味即可食用
五香鹌鹑蛋成品图
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