糯米粉最好吃的做法是什么？

同是糯米爱好者，只要看到糯米制品，就无法抗拒呀。

翻看我这大半年做过的、吃过的，来给小伙伴们添几个花样儿~~

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做过的↓↓↓

甜粿：

潮汕过年时每家每户必做的“甜粿”，有点像其他地方的年糕，甜的，加上鸡蛋液入锅一煎，裹着蛋香，甜甜糯糯的，连不爱吃甜的北方老公也只喊“好吃”。

潮汕戈饭：

潮汕戈饭其实就是“焖香饭”，有些人直接用大米做，不过我喜欢加入糯米，米粒更加柔软。所有食材焖香之后，用勺子搅拌均匀，有米饭的柔软清香、栗子的粉糯香甜、胡萝卜的清甜、腊肠腊肉的咸薰香、香菇虾仁的鲜香，各种味道在嘴里交融，香气十足。

粽球：

“粽球”其实就是粽子，潮汕地区以粽球称之，是每一年端午节的应节食物。潮汕地区以双烹粽出名，一个粽球里头有咸蛋黄，腐乳肉，也有甜豆沙，又甜又咸，大概北方人一听会觉得“你们的口味很古怪啊”，可正是这样独具特色的口味、吃法让潮汕人始终放不下。

烧麦/烧卖：

烧麦相传是回民的点心，传入北京后一路南下，各地再根据饮食习惯进行改造，形成了今天各不相同的风味。北京的烧麦比较接近回民烧麦，多以牛羊肉为馅；江浙一带则多为糯米馅；而到了广东，则多为海鲜肉馅，讲究鲜甜口感。

我做过一款综合广式风味和江浙风味的烧麦，作为早点最好不过了。

醪糟/酒酿：

醪糟（láo zāo）又叫酒酿、甜米酒、糯米酒，是糯米经过发酵而成。有次，一个江西的朋友把她妈妈酿制的甜米酒分了我一半，那是我第一次吃酒酿，甜丝丝的，有淡淡的酒香，喝上几口， 有一种愉快舒畅的感觉。而且酒酿可以变幻的花样还真的不少↓↓

1、桂花冰酒酿：酿好的酒酿从冰箱取出，撒上少许干桂花，就能直接吃了，冰镇过的丝丝甜酒，最适合抓住夏天的尾巴了。

2、桂花醪糟圆子：一把糯米小汤圆煮开，加上酒酿，打上蛋花，就是桂花醪糟圆子，糯米汤圆软糯，酒汁香甜清亮，一碗下肚，浑身都暖暖的。

3、牛奶鸡蛋醪糟：兰州人最喜欢的餐后甜点，一袋牛奶煮沸，加入2勺醪糟煮开，再加入打散的鸡蛋液，搅成蛋花关火，趁热倒进碗里，与干果搅匀。浓郁的奶香混着丝丝的甜酒香，还有顺滑的蛋花，入口温暖绵甜，最后在唇齿间留下坚果的厚香，作为早餐或者冬夜的点心，最适合不过了。

桂花糯米藕：

桂花、糯米、藕都是我比较喜欢的食材，而三者碰撞一起的口感更是让我停不下来。桂花香气扑鼻，闻之令人神清气爽，莲藕带着独特的清香味，夹着软糯的糯米，因糖份的浸透而略带嚼劲，总之，色香味俱全呀。

驴打滚：

这是北京的一道特色小吃，据说这是以前慈禧太后爱吃的一道点心，我也喜欢吃，嘿嘿……煮熟的糯米糕裹上黄豆面，再卷上红豆沙，咬上一口，黄豆面洒落，就犹如小驴在黄土泥里打完滚儿，还不忘抖抖身上的尘土。

咬在嘴里，软糯弹牙，略带些许调皮的滋味，还有香甜的红豆沙，作为工作日的下午茶甚好。

糯米卷：

这个应该属上学的时候最常吃的早点了，馒头皮里裹着腊肠、胡萝卜、花生碎的糯米饭，软糯香甜，又饱腹。

想试试的小伙伴关注微信公众号：食饱聚好，详细做法都已发在上面。

更多糯米的做法以及可能性还在我的不断开发中，喜欢的小伙伴可以来跟我切磋切磋，O(∩_∩)O哈哈~

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吃过的↓↓↓

米钱：

米钱是汕头澄海隆都的一个小吃，名字可能大家都没怎么听过，比较小众。表皮精选优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，裹上豆沙和冬瓜糖，团成小圆团，沾上芝麻粒或者刷油而成，装盒之前还会淋上香葱油。

入口细腻润滑，不粘牙，咬下去甚至还有一丝爽脆，这就是独特之处。

这个网购是没有的，只能到当地去，想要交通路线的可以私信我。

油粿：

油粿也是潮汕的一个小吃，这个名字估计也比较小众，是用糯米粉做的皮，裹上豆沙、芋泥等甜馅料，入锅炸制而成，做法有点类似上面的“米钱”，但相对家常一些，很多家庭会自己做。

麻团：

上学时喜欢跑去隔壁学校的饭堂吃宵夜，就是因为那里有麻团，披着芝麻外衣的糯米皮，裹着豆沙，外表香酥，内里软糯香甜，那时候都不怕胖，真好。

耳朵眼炸糕：

上次去天津，试过号称“天津三绝”之一的耳朵眼炸糕，粘黄米面包裹着豆沙等馅料，油炸而成，外表酥脆，内里软糯香甜，感觉跟潮汕的“油粿”有点类似，就是原料不一，口感区别不是很大。

先这么多吧，后面等我发掘发掘再来补充。

就喜欢琢磨点吃的，如果你也喜欢，欢迎交流。

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